守住餐桌安全　臺南連假稽查豬肉標示與來源民衆焢肉飯安心吃

▲臺南市衛生局人員至市場查覈豬肉攤，確認來源與屠宰標示是否符合規定。（記者林東良翻攝，下同）

記者林東良／臺南報導

非洲豬瘟疫情升溫，臺南市衛生局連假期間仍持續查覈市售豬肉來源與標示，嚴格把關民衆餐桌安全，根據統計，自農業部宣佈停止豬隻輸送及屠體搬運至10月24日止，全市共查覈67家次，包括10處市場35家豬肉攤販，其中31家符合法規，4家要求限期補正。另查覈餐飲業6家、養豬場1家及食品製造業25家，結果均符合規定。

衛生局強調，市售豬肉皆須經合法屠宰及檢驗合格才能販售，民衆可安心選購。衛生局也配合中央政策持續加強非洲豬瘟防治與豬肉來源查覈，守護食材衛生安全。

衛生局長李翠鳳指出，非洲豬瘟雖對豬隻具有高度致命性，但並不會感染人類。依世界動物衛生組織（WOAH）資料，非洲豬瘟病毒在無蛋白質環境中可存活於pH 3.9至11.5之間，而人體胃酸pH值低於此範圍，多數病毒會被消化系統破壞，加上市售豬肉均經衛生檢驗，正常購買與烹調即可安心食用。她亦提醒民衆，烹煮豬肉時應加熱至70℃以上，病毒即失去活性。

市長黃偉哲也提醒，非洲豬瘟影響的是豬隻，不會危害人體健康，只要選購合法來源、徹底煮熟，焢肉飯、滷肉飯等臺南美食仍可放心享用。他呼籲民衆挑選具產銷履歷（TAP）、臺灣優良農產品（CAS）或屠宰衛生檢查標誌的豬肉，如發現疑似走私或來源不明產品應立即通報，避免疫情擴散。

若民衆對食品安全衛生有疑問，可撥打衛生局食品藥物管理科服務專線0800-285-000，將有專人提供協助。