“食安課堂”搬進生產一線 北京密雲市場監管別樣培訓新檢查員

食安監管，重在實踐。3月26日，北京青年報記者從密雲區市場監管局瞭解到，該局組織食品生產檢查員，走進某酒廠開展實操培訓，將理論學習融入生產場景。

此次培訓突破傳統“紙上談兵”模式，由經驗豐富的老檢查員帶領4名新檢查員，深入某酒廠生產一線，從精選原料的處理工序，到複雜精妙的釀造工藝，再到成品的包裝倉儲，將食品生產安全規範、質量把控關鍵、常見問題排查技巧娓娓道來。

通過實地教學，書本上的理論知識在檢查員面前鮮活呈現，讓新檢查員們對於監管工作的專業性與重要性有了直觀的認知。

在檢查實操環節，新檢查員們分組行動，對照《食品、食品添加劑現場覈查評分記錄表》，對生產區域進行地毯式排查，不放過任何安全隱患。現場檢查結束後，老檢查員變身“導師”，對每位新手的檢查成果逐一點評，結合實際案例深入剖析問題。

接下來，密雲區市場監管局將持續強化執法人員的實操能力，爲高效、精準開展食品安全監管工作築牢根基。

文/北京青年報記者 崔毅飛 通訊員 許擎天

（北京青年報客戶端）