日本人長壽秘密 納豆護骨抗血栓 醫示警3族羣少碰

日本人愛吃納豆，也以長壽聞名。（示意圖，Shutterstock／達志）

日本人愛吃納豆，也以長壽聞名。營養醫學醫師劉博仁表示，營養醫學醫師劉博仁表示，納豆中會「牽絲」的黏液與益生菌，能夠抵抗胃酸、直達腸道，有助溶解血栓、強健骨骼、保養腸道功效，但他提醒，腎功能不佳、重症住院患者與正在服用抗凝血劑者，應避免食用納豆，或先諮詢醫師意見，以免影響病況。

劉博仁在臉書粉專發文指出，納豆是以黃豆爲原料，經過納豆菌（Bacillus subtilis var. natto）發酵而成的食品，製程是先將黃豆蒸煮至柔軟，加入納豆菌後保溫發酵約一天，再經冷藏熟成，此時豆子會變得黏稠，並散發出獨特氣味。

劉博仁表示，納豆會牽絲的黏液，含有一種多糖體γ-聚穀氨酸（γ-PGA），這是對腸道有保護作用的天然物質，而納豆菌是一種益生芽孢菌，能耐高溫、抗胃酸，可幫助平衡腸道菌相、促進排便、提升免疫力。除此之外，納豆還有以下4個關鍵營養素。

維生素K2有助於鈣質迴歸骨骼，並保護血管健康。日本研究顯示，常吃納豆者的骨折率較低。

納豆激酶（Nattokinase）是一種強大的酵素，有助於溶解血栓、促進血液循環。

經發酵後的營養成分，更容易被人體吸收，對女性荷爾蒙平衡與提升身體抗氧化能力，都有幫助。

納豆富含的蛋白質與多糖體，可以幫助腸道益菌生長，維持免疫平衡。

劉博仁表示，雖然納豆非常健康，卻並非人人適合，一般人每日建議食用量爲40到50克（約一小盒），不需過量；至於以下3個族羣，應避免食用，或先諮詢醫師。

這3個族羣包括1.服用抗凝血藥（如華法林 Warfarin）的患者，這是因爲納豆富含維生素K2，可能干擾藥物作用。2.腎功能不佳或高鉀血癥患者，這是因納豆含鉀偏高，需注意攝取量。3. 免疫力極低、重症住院者：極少數案例出現納豆菌感染，健康人不用擔心，但免疫抑制族羣需慎重。