人工代糖這款最魔鬼！欺騙大腦 下肚後更餓

人工甜味劑「蔗糖素」被指出會欺騙大腦，讓人感覺更餓。（示意圖，Shutterstock／達志）

糖份攝取過多易造成肥胖、增加心血管疾病風險，許多嗜甜又想減肥的人會用如阿斯巴甜、蔗糖素等人工代糖取代，但代糖用多了，對健康也可能造成危害，其中蔗糖素在最新一期的國際期刊研究中被指出會欺騙大腦，讓人感覺更餓。

蔗糖素又叫三氯蔗糖，是一種以蔗糖作爲原料的功能性甜味劑，具有無熱量，甜度高等特點。家醫科醫師王姿允在臉書粉專指出，蔗糖素不是好東西，在2018年美國臨牀營養學雜誌研究中，就發現食用蔗糖素會導致胰島素敏感度下降；2020年又有研究發現糖尿病人食用人工甜味劑後，胰島素抗性上升。之後2023、2024年的動物實驗陸續也發現食用蔗糖素會造成胰島素阻抗，導致小鼠卵泡發育不良。

王姿允指出，3月的自然代謝期刊《Nature metabolism》研究發現，蔗糖素會欺騙大腦，有甜味卻沒給予熱量，反而讓人變得更加飢餓。先前也有研究指出人工甜味劑會影響飽足訊號，女性和肥胖者在吃了蔗糖素後，腦部發出的飢餓訊號更強，該研究建議有糖尿病和肥胖問題的患者少吃人工甜味劑。

王姿允先前曾表示，人工甜味劑其實無所不在，除了許多含甜味的蛋白粉、保健食品會有，連「吃起來甜」的原型食物也可能會添加，因此戒掉糖癮纔是根本，到處找尋甜味的替代物，很容易就會踩雷。