染流感防重症多吃1類食物 醫：讓免疫系統變聰明

女星大S因感染流感併發肺炎猝逝。（中時資料照）

藝人大S因感染流感併發肺炎猝逝，爲何有人流感像小感冒，有人卻重症？對此，基因醫師張家銘指出，這可能是因免疫系統不夠聰明，而β-葡聚糖能讓免疫系統有智慧，該攻擊攻擊，該收手時收手，避免過度發炎引發重症，與流感病毒和平共存，包括香菇、靈芝、燕麥、大麥、海帶、螺旋藻等，都是富含β-葡聚糖的食物，平日即可適量食用。

臺北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書「基因醫師張家銘」PO文指出，我們一直以爲免疫力強等於能打敗病毒，這是個誤解。免疫系統像一支軍隊，太弱了擋不住敵人，但太強反而會誤傷自己，導致嚴重發炎，讓病情惡化。這也是爲什麼有些人得流感只是小感冒，但有些人卻變成重症。

張家銘指出，發表在2025年重量級期刊《Nature Immunology》的研究指出，β-葡聚糖能幫助免疫系統變得更聰明，不再過度反應，而是學會用更精準的方式應對病毒，減少身體的損傷。科學家最新研究發現，得流感的嚴重程度，關鍵其實不在病毒，而是我們的免疫系統反應太激烈，造成免疫風暴，引起嚴重破壞！

張家銘指出，研究發現，β-葡聚糖能讓體內的嗜中性球更聰明，這是一種重要的白血球，負責第一線對抗病原體，但當嗜中性球過度活躍時，可能造成免疫風暴，它們會釋放大量發炎因子，導致肺部受損、症狀惡化。

張家銘指出，β-葡聚糖的作用就是讓嗜中性球更冷靜，該攻擊時攻擊，該收手時收手，避免過度發炎帶來的併發症。這樣的免疫調節方式，不只是強化免疫力，而是讓身體學會和平共存，降低流感對健康的影響。

張家銘指出，包括香菇、靈芝、舞茸、燕麥、大麥、海帶、螺旋藻等，都是富含β-葡聚糖的食物，早餐來碗燕麥粥，除了補充膳食纖維，還能順便提升免疫力。

張家銘指出，這項研究讓我們重新思考，未來的流感防治策略，可能不只是單靠疫苗和抗病毒藥，也可透過調整免疫系統，讓身體學會與安全的病毒共存，而不是被病毒擊倒。

張家銘指出，這不僅適用於流感，甚至可能適用於其他病毒感染，例如新冠病毒、肺炎，甚至某些過敏與自體免疫疾病。與其等着生病，不如現在就開始調整飲食、補充β-葡聚糖，讓免疫系統變得更聰明，這或許纔是真正的長久健康之道。