確保食材溯源、嚴禁違規用火用電，北京烹協發佈五一餐飲服務提示

新京報訊（記者王萍）五一假期將至，北京市將迎來旅遊消費高峰，餐飲服務需求顯著增加。4月30日，北京烹飪協會發布關於做好2025年五一假期餐飲服務保障工作的提示（以下簡稱“提示”），要求全市各餐飲單位杜絕使用過期、變質或來源不明的食品原料，檢查燃氣設備、電氣線路及消防器材，嚴禁違規用火用電。

提示要求，全市各餐飲服務單位要嚴格執行進貨查驗制度，確保食材來源可追溯，杜絕使用過期、變質或來源不明的食品原料。加強食品安全管理，確保各類食品運輸、儲存等全鏈條安全合規。

提示特別提出，餐飲服務單位要檢查燃氣設備、電氣線路及消防器材，確保疏散通道暢通，嚴禁違規用火用電。組織員工掌握消防安全常識，熟悉應急處置流程。制定客流激增、設備故障等應急預案，明確責任分工。如遇食品安全事故或其他重大事件，立即上報屬地監管部門並配合處置。

同時，要合理預估客流量，提前做好人員調配。優化排隊候餐流程，強化服務意識。明碼標價，杜絕“時令價”“模糊標價”等行爲，嚴禁哄擡物價、虛假促銷。

編輯 王琳校對 穆祥桐