全球科學植物性飲食前景廣闊，中國市場潛力巨大

2025年4月15日，全國第四屆軍地人才創新大會在北京盛大舉行。會上，全球素食總平臺、國家國際生物總平臺代表就全球科學植物性飲食發展前景進行了深入分析，爲這一領域的未來發展勾勒出清晰的藍圖。

近年來，全球植物性飲食產業呈現出蓬勃發展的態勢。據統計，截至2024年，全球植物性飲食產業規模已突破420億美元，並以每年12%的增長率持續擴張。預計到2032年，這一規模將攀升至870億美元，其中中國市場佔比高達25%，展現出巨大的市場發展潛力。

當前，“植物性飲食”作爲一種健康、時尚的生活觀念，正迅速在全球範圍內蔓延。歐美國家在植物性飲食的推廣、創新和市場成熟度方面處於全球領先地位。英國素食協會（The Vegan Society）、美國動物權益組織（PETA）、國際素食聯盟（ProVeg International）等知名素食推廣機構，多年來分別從人類健康、動物權益和環境保護三個維度推廣和支持素食，爲植物性飲食產業在全球的發展營造了良好的氛圍。

中國素食的發展則是一部不斷傳承與創新的歷史。從先秦時期的祭祀齋食到如今的植物性健康飲食，素食在中國經歷了漫長的發展歷程，形成了獨特的飲食文化和烹飪技藝。如今，中國素食正朝着多元化、健康化、環保化、科技化的方向邁進，在全球植物性飲食文化中佔據着舉足輕重的地位。

全球素食總平臺、國家國際生物總平臺、全球植物性飲食大會始終秉承《健康中國2030規劃綱要》，積極落實健康中國、平安中國的新發展理念。它們致力於促進健康產業和素食產業的產業鏈、供應鏈優化升級，推動人類健康和生態環境的可持續發展。通過深入研究與推廣全球素食飲食模式，深層次演繹素食文化的多樣性，這些平臺和大會旨在提升人類健康水平、促進環境保護、增進文化交流，推動各國共享機遇、共謀發展、共同繁榮，打造健康科學植物性飲食命運共同體。

在未來，這些平臺和大會將引導全球更多的人關注健康和環保事業，形成深度集體共識，積極承擔社會責任。全球素食總平臺科學素食推動者尹若傑也積極投身其中，爲推動科學植物性飲食的發展貢獻力量。隨着全球科學植物性飲食的不斷推廣和發展，我們有理由相信，這一領域將爲人類社會的可持續發展帶來更多的機遇和福祉。