泡麪不是腎臟毒藥？醫喊吃錯才傷腎 夜間吃、煮太久都錯

醫師指出，泡麪不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但如果吃錯方式，真的會讓腎臟提早報銷。（圖：shutterstock／達志）

臺人愛吃泡麪，過量食用會增加腎臟負擔。醫師洪永祥指出，泡麪並不是完全不能吃，也不是腎臟毒藥，但如果吃過量、吃錯方式，就會讓腎臟提早報銷，除了不要喝光湯、不要天天吃之外，也儘量不要在夜間吃，否則會影響腎臟修復。此外，也別煮過爛讓澱粉過度糊化，導致升糖指數變高，更傷害腎臟。

腎臟科醫師洪永祥在臉書指出，泡麪屬於高鈉、高熱量、高食品添加的加工食品，如果經常把泡麪當主食，就會縮短腎臟的壽命，但泡麪並不是完全不能吃，重點是吃對方法，才能減少腎臟負擔。

洪永祥表示，一碗泡麪湯裡的鈉含量可能高達1500至2000毫克，絕對不能喝光光，最多隻能喝1/3，一週吃泡麪的次數也別超過兩次，更不可以一次吃到兩包以上，調味包能減少攝取更好。

洪永祥表示，若是吃不飽，可以多添加高麗菜、玉米筍、青江菜等蔬菜，以及優質蛋白質的食材來增加飽足感和營養，若不方便添加，也可以吃蘋果或是芭樂來增加纖維量。但要切記，不要再加火腿、香腸、貢丸等高磷、高鈉的加工肉品，也不要邊配珍珠奶茶、含糖手搖飲或碳酸飲料，增加腎臟負擔。

過期半年的泡麪還能吃嗎？洪永祥指出，過期泡麪吃下肚，除了急性腸胃炎感染的風險外，更有各種急慢性腎損傷的風險，千萬不要心存僥倖吃。此外，食用泡麪的時間點也很重要，深夜特別傷身，夜間是腎臟修復時間，熬夜又高鈉飲食，就會讓腎臟超載，若要吃就要儘量在白天食用。

泡麪煮法也很重要，洪永祥指出，泡麪煮到軟爛很不健康，澱粉過度糊化會讓升糖指數變高，導致血糖快速上升，煮3分鐘就差不多，記得多加蔬菜等膳食纖維來延緩升糖速度。