糉子吃錯恐傷腎、升血壓！營養師教健康吃法 5點原則不傷身

端午佳節糉子是過節時民衆必吃的食物之一，但對於有三高慢性疾病或腎臟疾病的病人來說，糉子可能會影響病情發展。（大千醫院提供／謝明俊苗栗傳真）

大千醫院提醒，有高血壓疾病的病人吃糉子建議避免醬料，並注意當天鈉攝取總量。（大千醫院提供／謝明俊苗栗傳真）

端午佳節糉子是過節時民衆必吃的食物之一，但對於有三高慢性疾病或腎臟疾病的病人來說，糉子可能會影響病情發展。因此，苗栗縣大千醫院提醒民衆在食用糉子之前，應先了解食材可能造成的健康危害，並依據自身病程適當食用，如此才能享用美味糉子又不失健康。

大千綜合醫院營養室營養師鍾佳倫表示，糯米屬於高升糖指數食物，會快速升高血糖，因此有血糖問題的病人要控制份量，一次最多吃半顆糉子，並搭配蔬菜一起食用，來減緩血糖上升。而甜糉（如紅豆糉、棗泥糉）含糖量更高，應儘量避免。另外，用餐時間也很重要，最好在正餐時間食用，而非當作點心。

鍾佳倫指出，對於高血壓的病人來說，由於傳統糉子製作時會添加大量鹽分，特別是鹹糉中的臘肉、鹹蛋黃等配料鈉含量極高，建議選擇少鹽或無鹽製作的糉子，避免醃製肉類配料，可選擇瘦肉或素食糉子；同時，避免或減少醬料，並要注意整日的鈉攝取總量，吃糉子當天其他餐食應更加清淡。而有高血脂的病人，因爲糉子通常含有較多動物性脂肪，如豬肉、蛋黃等，則可選擇瘦肉糉或素糉，避免五花肉、臘肉等高脂肪配料，加上糯米本身也容易轉化爲脂肪儲存，因此更要控制攝取量。

鍾佳倫提醒，由於腎臟疾病的病人需要控制磷含量、鉀離子、鈉含量、蛋白質、水分及血糖，因此吃糉子時需要格外謹慎。她建議可掌握以下原則：

1.份量控制：每次最多吃1／4到1／2顆小糉子。

2.選擇簡單配料：避免豆類、堅果、高鉀蔬菜。

3.自制糉子：可以控制鹽分和配料。

4.餐前諮詢：可先諮詢腎臟科醫師或營養師，依據個人腎功能狀況調整食用量。

5.定期檢查：注意腎功能指標變化。