苗栗惜食餐桌競賽 教案組冠軍結合SDGs永續飲食概念

苗栗縣政府環境保護局舉辦「苗栗惜食餐桌─創意料理大募集」2025年苗栗縣惜食料理食譜暨教案甄選活動。（苗栗縣政府提供／謝明俊苗栗傳真）

苗栗縣政府環境保護局舉辦「苗栗惜食餐桌─創意料理大募集」2025年苗栗縣惜食料理食譜暨教案甄選活動。（苗栗縣政府提供／謝明俊苗栗傳真）

苗栗縣政府環境保護局舉辦「苗栗惜食餐桌─創意料理大募集」2025年苗栗縣惜食料理食譜暨教案甄選活動。（苗栗縣政府提供／謝明俊苗栗傳真）

苗栗縣政府環境保護局舉辦「苗栗惜食餐桌─創意料理大募集」2025年苗栗縣惜食料理食譜暨教案甄選活動。（苗栗縣政府提供／謝明俊苗栗傳真）

爲推動惜食理念及落實環境教育，苗栗縣政府環境保護局舉辦「苗栗惜食餐桌─創意料理大募集」2025年苗栗縣惜食料理食譜暨教案甄選活動，日前已完成賽程，各組獲得第一名隊伍將代表苗栗縣參加8月23日環境部主辦的中區決賽，爭奪榮耀。

縣府環保局主辦的惜食料理食譜暨教案甄選，參賽作品涵蓋教案設計與創意料理兩大方向，內容豐富、形式多元，展現出惜食教育在苗栗的深度與廣度，並＋緊扣在地文化、全食利用與永續飲食的理念。「惜食教案組」第一名作品《永續飲食，體驗嗑！》以「惜食材、愛地球」爲核心，呼應聯合國永續發展目標（SDGs），透過角色扮演與田野觀察，引導學生在生活中思考飲食習慣與食物浪費問題，並結合食育與食安，培養具永續意識的健康飲食行爲。

第二名《全食魔法師：不剩一口的廚房任務》以高職餐飲科學生爲對象，設計四節課程，從全食利用與格外品再運用切入，讓學生在創意料理實作中深化惜食認知。第三名《一口都不浪費－惜食行動從我開始》則從國小教育紮根，透過知識傳授與實作，幫助學生了解食物的社會與環境價值，將惜食行爲融入日常生活與同儕分享中。

「惜食料理食譜組」參賽者於現場實作料理，從食材選擇到餐點擺盤皆展現高度巧思。第一名作品《老竈的新味》由油錐子與客家小炒組成雙拼料理，前者象徵團圓吉祥，後者展現家常風味，兩者結合創造出傳統與創新兼具的完整餐桌設計，獲得評審一致肯定。第二名《柑寧花園．雙味卷》融合臺灣在地食材與西式料理手法，打造風味與形式兼具的雙味料理，展現臺味創意新詮釋。第三名《客家風南瓜時蔬櫛瓜面》則以櫛瓜取代米粉，融合南瓜泥入醬，並酥炸南瓜皮作爲擺盤點綴，結合營養、惜食與美感，體現健康永續的飲食精神。

環保局長陳華盛表示，本次活動結合教案設計與創意料理，透過多元參與與實作體驗，期盼讓民衆從食材選購、烹調方式到日常飲食習慣中，深化對惜食理念的理解與實踐，進而改變消費行爲，減少廢棄物產生，達到節能減碳與推動永續生活的目標。同時，透過教育向下紮根，讓環境保護觀念與綠色飲食文化逐步融入家庭、校園與社區，共同打造重視環保與創意兼具的永續苗栗。