米其林星廚過世！嘉林餐旅中餐總監謝文病逝香港 享年68歲

一代粵菜名廚、同時也是嘉林餐旅集團中餐廚藝總監謝文，驚傳今(23)日在港病逝，享年68歲。(嘉林餐旅集團提供)

粵菜名廚、同時也是嘉林餐旅集團中餐廚藝總監謝文，驚傳今日在港病逝，享年68歲。記者稍早致電嘉林餐旅集團，集團證實一代名廚因肺炎辭世，而嘉林餐旅集團表示稍晚也會提供名廚驟世的相關資訊，《中時新聞網》也會隨時更新最新消息。

喜歡粵菜的饕客對謝文應該都不陌生，這位擁有逾50年廚藝資歷的名廚，師承香港富豪食堂「福臨門」，奠定深厚紮實的粵菜工底，多年來南征北討，在廣州、南京、上海、深圳及荷蘭等地的高檔酒店和餐廳工作，吸收了很多創新元素，也招待過無數企業家、政商名流與藝人，包括香港富豪劉鑾雄、英國足球金童貝克漢，以及劉嘉玲、曾志偉等，都吃過他親手烹製的菜，在粵菜界享有極高地位。

2020年，謝文到嘉林餐旅集團任職，擔任「捌伍添地」的行政主廚，全權負責菜單設計及菜色研發。(嘉林餐旅集團提供)

2017年，他被臺北文華東方酒店延攬來臺，擔任「雅閣」中餐廳主廚，2018年便率領團隊勇奪當年首屆《臺灣米其林指南》一星殊榮，謝文爲「雅閣」團隊制定高規的服務水準，也爲餐廳的菜色定錨，即便後來他離開「雅閣」，受過正統且完整訓練的團隊，服務不打折，2018年迄今，「雅閣」每年都蟬聯米其林一星。

2020年，旗下擁有三星「Tairroir態芮」、二星「Restaurant A」與一星「川雅」等摘星名店的嘉林餐旅集團，力邀謝文到集團任職，擔任「捌伍添地」的行政主廚，全權負責菜單設計及菜色研發。謝文主廚在嫺熟粵菜根基中，以靈活的手法融會多元菜系，結合現代創新思維，持續推動中餐的突破與創新，他的料理兼具視覺與風味，爲中餐開創新風貌，也讓「捌伍添地」成功走出新派粵菜的獨特路線，菜式質感與風味並存，受到許多名人喜歡，包括韓國女神宋慧喬、孫藝真等，都曾是餐廳的座上賓。

2023年10月起，謝文將「捌伍添第」備餐與燒臘廚房的空間，改爲私廚餐廳「貳零捌公館」，身爲名廚，謝文依然每日清曉上市場買菜，在這一方天地裡，每日親手烹製佳餚與客人分享，他以美食爲媒介，與客人交流，持續身爲料理名人退而不休、永無止境的熱情。