米其林必比登 144間入榜 37間餐廳新入選

今年米其林指南推介臺中市23家必比登店家圖表。圖／臺中市政府

《臺灣米其林指南2025》摘星餐廳將於19日放榜，按慣例米其林組織在前一週（12日）公佈「必比登推介」店家名單，今年全臺共有144間餐廳獲「必比登推介」肯定，包括臺北37間、臺中23間、臺南30間、高雄24間，今年首次納入評鑑版圖的三個城市中，新北入選15間、新竹縣8間、新竹市7間。

今年米其林必比登推介名單中，共有37間餐廳新入選，其中，更有近6成提供的是廣受喜愛的臺灣在地美食與特色小吃。

《臺灣米其林指南2025》今年新增新北、新竹縣市，對提高臺灣美食在國際能見度爲深具意義的里程碑，並反映臺灣美食版圖在地理與文化層面的豐富性。《米其林指南》國際總監Gwendal Poullennec表示，米其林評審員發現了令人印象深刻的在地特色料理，從撫慰人心的牛肉麪、滷肉飯，到持續受到饕客青睞的素食料理。Gwendal Poullennec指出，特別是在新竹縣，深厚底蘊的客家料理傳統特別令人印象深刻。這些新入選的店家讓臺灣餐飲的日常精彩與地方多元特色，獲得了實至名歸的肯定與關注。

今年臺北3家新入選必比登推介店家爲雲川水月、蘇來傳、Tableau by Craig Yang。臺中新入選的是功夫上海手工魚丸，臺南是蓮霧腳羊肉湯，高雄新入選的2家是白玉樓和永筵小館。

新北市15家新入選必比登推介餐廳：阿爸的芋圓、大碗公當歸羊肉、店小二（大同北路）、客家小館、光興腿庫、珍品餐飲坊、賴岡山羊肉、三姐妹農家樂、山東小館、上好雞肉、宋朝、超人鱸魚、蔡家牛肉麪、葉家藥燉排骨、永和佳香豆漿。

新竹縣8家新入選必比登推介是：ㄤ咕面、春嬌粄條、鴻金食堂、晌午粄食、善菓堂、首烏廚EAT、唐草園、鄒記菜包（中正路）。新竹市7家：貓的堅持、東門米粉攤、菜園、禾日香（民族路）、九添福牛肉麪館、弄味小廚、原味鴨肉面。