米其林必比登推介 新北、新竹加入

永和佳香豆漿無論是豆漿、燒餅、蛋餅皮還是小籠包，都由老闆親自制作。（永和佳香豆漿店提供）

白玉樓菜餚着重醬香風味，適合多人分享，另有個人套餐在平日供應。（白玉樓提供）

蓮霧腳羊肉湯傳承超過70年，選用當日直送的溫體羊肉，亦提供羊肝、羊頭皮等特殊部位。（蓮霧腳羊肉湯提供）

雲川水月菜色以臺灣原型食材爲框架，融入主廚的經驗，創造出蘊含亞洲風味的當代蔬食料理。（雲川水月提供）

善菓堂透過臺菜、川菜與江浙菜的烹調技法，製作出令人驚豔的素食菜色。（善菓堂提供）

在《臺灣米其林指南2025》完整名單公佈前一週，米其林公佈必比登推介店家，旨在表彰提供物有所值美食體驗的餐廳。今年全臺共有144間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括臺北37間、臺中23間、臺南30間、高雄24間，並首次納入新北市15間、新竹縣8間、新竹市7間，呈現臺灣多元豐富飲食風貌。

新北市15家新入選必比登推介，其中超過10家提供在地特色小吃，充分展現在地街頭小吃文化與美食傳統，包括廣受在地人喜愛的早餐店永和佳香豆漿，老闆擁有超過20年的餐飲經驗，親自制作豆漿、燒餅、蛋餅皮與小籠湯包；另一個必訪的是蔡家牛肉麪，藏身於住宅區之中，由夫妻共同經營，招牌牛肉麪有清燉及紅燒兩種口味。

新竹縣共有8家餐廳入選，其中3家提供的是在地客家傳統料理，以及1間主打素食料理。春嬌粄條家族販售粄條已有20多年曆史，第3代經營者推出更多樣的客家料理；鴻金食與鄰近小農合作，依據季節制作不同菜餚；首烏廚EAT主打少油少鹽的客家家常菜，店家會於入座時奉上決明子茶；善菓堂由素食餐飲集團於2020年創立，菜單融合臺菜、川菜與江浙菜的技法，展現創意巧思。

新竹市在必比登推介名單中也有強勁表現，共有7家餐廳新入選，其中禾日香（民族路）主打魯肉飯；東門米粉攤以粗米粉搭配雞骨熬煮的湯頭，味道鹹鮮。

臺北有3家新入選餐廳，「雲川水月」菜色以臺灣原型食材，創造出蘊含亞洲風味的當代蔬食料理；蘇來傳以肉圓與芋粿聞名，深受饕客喜愛；在Tableau by Craig Yang，總鋪師世家出身的主廚Craig Yang爲經典辦桌料理注入全新風貌。

臺中、臺南各有1家新入選必比登推介，臺中的功夫上海手工魚丸，復古裝潢營造出濃濃懷舊氛圍；臺南的蓮霧腳羊肉湯已有超過70年曆史，以招牌羊肉湯享有盛名。

高雄新入選2家餐廳，一是位於百貨公司內的白玉樓，從1960年代開業至今，目前傳承至第4代，菜餚着重醬香風味，適合多人分享；另一家永筵小館，前身爲雲來坊家鄉小館，餐點由雲來坊老主廚的兒子現點現做。