陸年夜飯預製菜在罵聲中賣爆 銷售額破200億人民幣

年夜飯預製菜在罵聲中賣爆，大陸一、二線城市年輕人成消費主力軍。（示意圖：shutterstock／達志）

雖然大部分中國大陸的消費者認爲預製菜（冷凍料理包）缺乏營養，但2025年春節預製菜市場迎來爆發式增長。據陸媒「金融界」統計，今年預製菜年銷售額突破200億元（人民幣，下同），同比增長超過50％。各大品牌紛紛推出預製年菜產品，搶佔春節市場。廣州酒家、全聚德、國聯水產等多家上市公司涉足。

預製菜成爲年貨市場「爆品」 最高賣到9999元

隨着生活節奏加快，越來越多消費者選擇購買預製菜來準備年夜飯。數據顯示，超過50％的受訪者表示會在年夜飯中使用預製菜，其中33％選擇自制搭配預製菜，21％直接購買預製菜套餐。

多家企業推出預製年菜禮盒搶佔市場。據不完全統計，2025年共有23家預製菜相關企業推出預製年夜飯大禮包，其中預製菜企業9家，餐飲品牌14家。老字號新雅粵菜館推出的8道大師家宴禮包銷量超4000份，成爲該品牌預製菜禮盒銷量冠軍。松鶴樓推出的「喜運常在」迎春宴禮盒也熱銷500多份。

相較於預製菜企業，餐飲品牌推出的年菜禮盒整體定價較高，但銷量更好。67.4％的消費者表示在購買年菜時會考慮品牌因素，超八成消費者會根據品牌歷史和傳統選擇年菜產品。

多家知名餐飲品牌推出高端預製年菜。董到家推出售價3088元的海蔘年夜飯家宴，內含米其林門店同款大菜。和苑酒家推出9999元的「白金饕餮盆菜」，號稱華人盆菜天花板。

不過，部分消費者對禮盒形式的熱情有所減退。選擇預製菜禮盒的消費者比例從2023年的23.4％下降至2024年的14.5％。一些消費者認爲固定組合的禮盒難以滿足全家人的口味需求，自選單品更爲靈活實用。

從消費人羣看，預製菜消費者集中在一、二線城市，佔比高達80％，22～31歲人羣爲消費主力軍，佔比高達43％。

生鮮電商平臺積極佈局 預製菜引發年味討論

生鮮電商平臺也積極加入預製年菜市場。盒馬今年主打年夜飯餐桌上的「C位硬菜」，推出多款帝王蟹預製菜。數據顯示，年貨節啓動近一個月，盒馬帝王蟹預製菜銷售同比增長118％。

叮咚買菜則聚焦盆菜，推出港式大盆菜、閤家歡大盆菜等產品。永旺超市也上線多款盆菜，價格在199-598元之間。小象超市、樸樸等平臺雖未推出限定預製年菜，但也將主營產品與「年菜家宴」關鍵詞緊密結合做營銷。

山姆會員商店的預製菜銷量也十分火爆。門店上架了多款經典老字號名餚，如大董鮑魚豬蹄煲、翠園金沙鹹蛋黃蝦蟹等，受到消費者歡迎。

預製菜的興起也引發了關於「年味」的討論。有消費者認爲使用預製菜會影響年夜飯的儀式感，但也有人表示，「無論吃什麼，一家人在一起就有年味。」

隨着生活方式的變化，預製菜正悄然改變着人們的飲食習慣。在便利與傳統之間如何平衡，成爲許多家庭面臨的新課題。無論如何，預製菜市場的蓬勃發展反映出消費者對於便利、高品質飲食的需求日益增長。