綠豆蓮子湯消暑助眠 還能抗發炎 醫：2族羣有禁忌

醫師表示，綠豆具有清熱解毒功效，綠豆皮裡的抗氧化物質，還能幫助身體抵抗發炎與自由基的傷害。（示意圖，Shutterstock／達志）

在大熱天，來碗冰涼清爽的綠豆蓮子湯最消暑。營養醫學醫師劉博仁表示，綠豆不只是天然的清涼劑，綠豆皮裡的抗氧化物質，還能幫助身體抵抗發炎與自由基的傷害，至於蓮子則有安神助眠效果，因此，喝綠豆蓮子湯有助於清熱解毒，但提醒體質偏寒、容易腹瀉的人，應少量飲用，或加點薑片來中和。

劉博仁在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」發文指出，綠豆蓮子湯在炎熱的天氣特別受到歡迎，其實，這碗簡單的湯品，不僅能夠消暑，更蘊藏着不少營養與智慧。

綠豆富含膳食纖維與維生素B羣等營養，能幫助腸道蠕動、補充能量。更重要的是，綠豆皮裡的抗氧化物質，能幫助身體抵抗發炎與自由基的傷害，難怪古人說喝綠豆湯能夠幫助清熱解毒。

蓮子不只清香好吃，它的營養也相當溫潤，蓮子含有優質澱粉與蛋白質，能夠提供平穩能量；還有一些植物成分有助於安神助眠、健脾益氣，對於睡眠淺、容易焦慮的人，蓮子正好是一份天然的禮物。

劉博仁表示，任何食物再好，也要記得適量原則，尤其是體質偏寒、容易腹瀉的人，食用綠豆蓮子湯時，建議可以少量飲用，或加點薑片來中和。至於糖尿病患者，建議減糖，甚至是不加糖，或用少量冰糖、赤藻糖醇來替代，以免血糖上升。