驚！薑黃竟能助力改善這10種健康問題
醫學審覈：凱拉·吉爾根，註冊營養師
幾個世紀以來，薑黃一直是中醫和阿育吠陀醫學中的一種治療藥物。它源自薑黃（Curcuma longa）植物的根莖（根部），味道溫熱、帶有泥土氣息。
薑黃的活性化合物薑黃素是一種強大的抗炎劑和抗氧化劑，對健康有諸多益處，從緩解關節疼痛到促進消化和增強免疫力。
“關節炎”是一個廣義術語，涵蓋了100多種會引發關節發炎、疼痛、僵硬，還會降低活動能力的病症。骨關節炎是最常見的關節炎類型，通常是由於與年齡相關的“磨損”而引發的。
其他類型，如類風溼關節炎（RA）和銀屑病關節炎（PsA），屬於自身免疫性疾病，也就是免疫系統會錯誤地攻擊健康的關節組織。症狀因類型而異，但通常包括腫脹、關節疼痛和僵硬，以及身體活動能力下降。
薑黃，尤其是其活性化合物薑黃素，具有強大的抗炎特性，可能有助於減輕關節炎症，緩解與關節炎相關的疼痛和腫脹。針對膝骨關節炎的研究表明，薑黃緩解症狀的效果跟一些非甾體抗炎藥差不多，且副作用更少。
一項對29項臨牀試驗的綜述表明，薑黃顯著減輕了五種類型關節炎的炎症和疼痛：類風溼關節炎、骨關節炎、強直性脊柱炎（AS）、幼年特發性關節炎（JIA）和痛風。研究參與者在服用薑黃補充劑時，疼痛的嚴重程度明顯減輕，炎症水平降低，且無副作用。
心血管疾病是指影響心臟和血管的病症，如冠狀動脈疾病（CAD）、心律失常（就是心跳不規律）和心力衰竭。症狀因心臟病類型而異，但通常包括胸痛、呼吸急促、心悸、頭暈和疲勞。
許多心臟病是由動脈粥樣硬化或高膽固醇引起的，即斑塊在動脈中積聚，增加了心臟病發作、中風等嚴重心血管問題的風險。
研究表明，薑黃可能通過減輕炎症和改善血管功能來維護心臟健康。在一項研究中，服用了12周薑黃素補充劑的中老年人發現，薑黃能幫助血管舒張、擴張，有助於改善血壓和整體心血管健康。
在另一項研究中，冠狀動脈搭橋手術患者在手術前後幾天服用薑黃素，心臟病發作的風險降低了65%。
薑黃或許還有助於改善膽固醇水平，輔助治療高膽固醇。
炎症性腸病（IBD）是一種和消化道炎症有關的慢性病，包括克羅恩病和潰瘍性結腸炎。儘管克羅恩病和潰瘍性結腸炎影響消化道的不同部位，但都會引發腹痛、痙攣、頻繁腹瀉、便血，還有體重減輕等不舒服的症狀。
薑黃素可能能增強常規治療的效果，並有助於控制炎症性腸病的症狀。一項對六項研究的薈萃分析發現，補充薑黃素能顯著減輕並預防潰瘍性結腸炎的症狀及病情發作。
在一項針對輕度至中度克羅恩病患者的爲期12周的研究中，服用薑黃素補充劑（每天360毫克）的患者症狀有所改善。到第12周的時候，40%的參與者症狀沒了。儘管這些結果很有前景，但仍需要更多研究來確定薑黃素用於控制炎症性腸病的理想劑量、服用頻率和持續時間。
像阿爾茨海默病和帕金森病這類神經退行性疾病，是中樞神經系統（大腦和脊髓）裡的神經細胞慢慢退化、死亡導致的。
神經退行性疾病的症狀，如記憶力減退、行動困難、情緒變化和睡眠問題，發展緩慢且會隨時間惡化。這些病的病因不一樣，但可能包括慢性炎症，還有大腦裡有害蛋白質的堆積。
補充薑黃可能能減輕大腦炎症，防止這些病惡化。它還可以提高常規治療的效果。研究表明，薑黃素可以保護腦細胞免受損傷，有可能減緩阿爾茨海默病患者的認知能力下降。薑黃素還可能改善老年人的情緒和記憶功能。
抑鬱症 是一種心理問題，會引發諸如持續的悲傷和絕望感、易怒、疲勞、睡眠問題以及對活動失去興趣等症狀。儘管抑鬱症的確切病因尚不清楚，但有幾個因素會增加患病風險，如遺傳、社會影響、創傷性生活事件以及慢性炎症。
薑黃素作爲一種控制抑鬱症症狀的補充補充劑，挺有潛力的。薑黃素可能會提高腦源性神經營養因子（BDNF）的水平，這是一種支持腦細胞生長和存活的蛋白質。抑鬱症患者普遍BDNF低低。
薑黃素可能還能幫重度抑鬱症（MDD）患者改善情緒、緩解抑鬱症狀。
對患有臨牀抑鬱症的成年人展開的研究發現，薑黃素能明顯改善症狀。
還需要更多研究來弄清楚像治療時長、薑黃素提取物類型這些因素，是如何影響它對抑鬱症的作用的。
免疫系統要是對花粉、寵物皮屑或者灰塵這些外來物質反應過激，就會引發過敏。
人一旦接觸到自己的過敏原，身體就會釋放組胺和其他會引發炎症的化學物質。
這些化學物質會引發過敏症狀，像打噴嚏、瘙癢、鼻塞、起皮疹，嚴重的話還會呼吸困難。
因爲有抗炎特性，薑黃可能有助於調節免疫系統對過敏原的反應。薑黃素能抑制組胺的釋放，減輕呼吸道炎症，這或許能幫助減輕像 鼻塞、打噴嚏這類症狀。
雖說它不能取代醫學治療，不過在飲食里加點薑黃，或者吃點薑黃素補充劑，可能有助於控制過敏症狀，尤其是輕到中度的症狀。
像 溼疹（特應性皮炎）、銀屑病這類炎症性皮膚病，是免疫系統過於活躍導致的。
雖說症狀因病情有所不同，但常見的症狀有皮膚乾燥、瘙癢、增厚，還有會滲出液體或者出血的皸裂皮膚。
像壓力、環境刺激物、過敏和感染這些因素，可能會誘發這些病症，或者讓病情加重。
薑黃素具備抗炎和抗氧化特性，或許能幫助減輕皮膚炎症，緩解不適症狀，促進傷口癒合。
直接塗在患處的外用薑黃素乳膏，或者口服補充劑，可能會讓慢性皮膚病患者急需緩解的症狀得到改善。這可以作爲類固醇類治療方法（比如皮質類固醇乳膏）的天然替代辦法。
當異常細胞不受控制地生長、繁殖，形成腫瘤時，癌症就發生了。
癌症有100多種，能影響任何器官或者身體部位，像乳房、肺部、結腸、血液還有大腦。一些研究表明，薑黃素可能會減緩癌細胞的生長，阻止癌症的發展或擴散。
其他研究表明，薑黃素可能是一種有益的輔助治療方法，能提高某些特定癌症治療方法的效果，比如化療和放療。它或許還有助於減輕常見的癌症治療副作用，如噁心、腹瀉和體重減輕。
雖然薑黃素在早期小規模試驗中展現出了潛力，但仍需要更多研究來了解其在預防和治療癌症方面的潛在作用。
當身體對胰島素產生抵抗，或者無法分泌足夠的胰島素來調節葡萄糖（血糖）水平時，就會引發患上2型糖尿病。這會導致諸如尿頻、口渴感和飢餓感加劇、極度疲勞、視力模糊以及傷口癒合緩慢等症狀。
薑黃素能幫細胞更有效地吸收糖分，進而改善細胞對胰島素的反應。它還能支持處理糖分的酶發揮作用，降低血糖飆升的機率。薑黃素還可能通過減輕炎症和保護胰腺，來幫助降低患2型糖尿病的風險。
如果與健康的生活習慣相結合，薑黃可能對糖尿病的管理和預防有幫助。
像哮喘、慢性阻塞性肺疾病（COPD）這類慢性呼吸系統疾病會影響肺部和氣道，引發咳嗽、喘息、呼吸急促和胸悶等症狀。這些疾病與氣道炎症有關，而炎症是由環境誘因、感染造成的損傷，或者吸菸等生活習慣引起的。
薑黃可能有助於緩解氣道炎症，讓呼吸更順暢，並減輕咳嗽和喘息等症狀。薑黃素的抗氧化特性還可能保護肺部免受長期接觸毒素所造成的損害。一些研究表明，薑黃可能有助於減少體內導致肺部和氣道腫脹與刺激的炎性物質。
雖然薑黃不能替代標準治療方法，但將其添加到日常飲食中或服用薑黃素補充劑，可能是一種簡單的方式，有助於維護呼吸系統健康，減少常見呼吸系統疾病症狀發作的情況。
薑黃有多種形式。你能買到新鮮的薑黃根莖、磨碎的薑黃粉，或者更濃縮的補充劑，如膠囊、片劑或液體提取物。如果你想最大程度地獲取健康益處，補充劑裡薑黃素的含量更高。
薑黃素是薑黃中的活性化合物，人體不容易吸收它，所以你不妨考慮把它和黑胡椒搭配，黑胡椒含有胡椒鹼，能促進薑黃素的吸收。如果你在烹飪中使用薑黃，加入黑胡椒有助於充分發揮其健康益處。由於薑黃素是脂溶性的（可溶於脂肪或油），把它和鱷梨、奶酪或者橄欖油這些健康脂肪搭配着吃，能促進吸收。
美國食品藥品監督管理局（FDA）把從薑黃裡提取出來的化合物——薑黃素類歸爲“一般認爲安全”（GRAS）。對大多數人來講，吃含有4000 - 8000毫克薑黃素的薑黃補充劑是安全的。
最好一直按照補充劑標籤上的劑量建議來，並在服用薑黃補充劑前諮詢醫療保健人員。
薑黃在烹飪中使用、局部塗抹於皮膚或作爲補充劑適量服用時，對大多數人來說通常是安全的。但高劑量服用薑黃補充劑可能會產生副作用，比如：
和華法林或者阿司匹林這些血液稀釋藥物一起吃的時候，薑黃可能會增加出血風險。它還可能降低血糖水平，所以正在吃降血糖藥的糖尿病患者，吃薑黃補充劑的時候得謹慎點。
和抗抑鬱藥、抗生素或者過敏治療的藥一起吃的時候，薑黃也可能增加副作用的風險。
孕婦或哺乳期女性應避免服用薑黃補充劑，因爲目前還沒完全弄清楚它在孕期或者哺乳期安不安全。
由於其活性成分薑黃素，薑黃具有強大的抗炎和抗氧化特性，可能能幫着對付多種病症，包括關節炎、炎症性腸病、呼吸道疾病、2型糖尿病、神經退行性疾病和癌症。
雖說薑黃可能對整體健康有好處，但安全使用很重要。儘管在食物中食用或作爲補充劑服用時通常是安全的，但薑黃可能會產生副作用或與藥物相互作用。在把薑黃補充劑加到你的健康養生計劃裡之前，先諮詢醫療保健人員。