老年厭食 看吃播影片刺激胃口

「吃播」是指創作者在鏡頭前享用食物的影片。研究指出，觀看吃播可增加進食意願。（王家瑜攝）

全球有22.7％的老年人患有老年性厭食症。這是一種隨年齡增長而出現的進食障礙，特徵是食慾下降與食物攝取減少，可能導致肌少症、衰弱、營養不良等健康問題，而透過觀賞「吃播」影片，有助於增加進食意願。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，老年性厭食症的成因相當多元，包含生理功能改變，如咀嚼與吞嚥困難、味覺與嗅覺退化、胃排空速度變慢；糖尿病、心血管疾病、失智症等慢性疾病，可能使用含有抑制食慾的藥物；心理社會因素如孤獨、憂鬱、失落、自我照顧動機下降，尤其是獨居長者。

「吃播」是指創作者在鏡頭前享用食物的影片。許惠玉引述研究指出，觀看吃播可增加進食意願，原因有二：一是視覺與聽覺刺激，看到他人進食、聽到咀嚼聲音，能激發食慾與味覺想像，二是陪伴感與社交連結，對獨居者而言，吃播可模擬共食情境，緩解孤單與寂寞。

研究指出，觀看吃播並同時進食的參與者，比獨自用餐者攝取更多食物，並感受較少孤獨感。另一研究指出，觀看他人料理，能有效提高個人進食的動機。

許惠玉提醒，吃播影片的內容會影響飲食行爲。今年發表於《Appetite》的研究指出，觀看蔬果、營養均衡的家常菜等影像，能提升對健康食物的偏好與攝取意願；頻繁觀看高糖、高脂或速食類影片，則會增加對不健康食物的渴望與攝取量。

許惠玉提醒，若要善用吃播輔助改善食慾，應先評估長者健康狀況，若1個月內體重減少超過2％、食慾不振超過2周、吞嚥困難、進食嗆咳，以及不明原因發燒、肺炎等症狀，務必先就醫處理。