開封后的蒜末保存多久？超實用儲存方法快收藏!

對於廚師來說，購買現成的蒜末是一種便捷的增添風味的方式，無需忍受繁瑣的切碎工作。如果保存得當，開封后的一罐蒜末可保存長達兩週。當然，如果你的罐中含有防腐劑，一旦開封，蒜末可在冰箱中儲存18到24個月——而且如果你不是從冷藏區購買的，它可能就含有防腐劑。 儲存烤制或新鮮大蒜 則有所不同，因爲其保質期只有一兩天。

在保存一罐市售蒜末時，有幾條規則需要牢記。使用時，務必只用乾淨且乾燥的器具，以避免任何交叉污染。此外，注意要將罐子密封好並存放在冰箱內——即使是含有防腐劑的那種也要如此。

冷凍會延長瓶裝大蒜的保質期嗎？會的，但可能會改變其味道。商業上銷售的蒜末已經過巴氏消毒，並與檸檬酸和水一起包裝。冷凍時，這些會改變大蒜的品質。如果你確實要冷凍瓶裝大蒜，最好將其冷凍成單個的小塊，並放在可用於冷凍的容器中，以防止冷凍灼傷。準備使用時，可以將冷凍的小塊直接放入食譜中。

首先，不要依據容器上印的日期來判斷。一般來說，這是一個“最佳賞味期限”。這僅僅是製造商對大蒜最佳品質的一個估計。

你冰箱後部的那瓶蒜碎怎麼樣了呢？仔細瞅瞅那顏色。如果看起來渾濁或者有黴菌，就把它丟了。看起來還好嗎？你還是應該打開聞一聞。如果氣味難聞，就把罐子丟了。要是看着（聞着）都沒啥問題，可你心裡還是犯嘀咕，那就嘗一嘗。要是有苦味，那這瓶肯定得扔了。

爲避免整個變質問題，你可以直接將罐裝大蒜（或者你製作的 只含兩種原料的蒜泥）冷凍起來。所需的只是一個冰格、你選擇的油，以及一些密封的冷凍袋或容器。將大蒜舀到各個格子裡，在上面澆上油，然後冷凍至凝固。一旦凍結，把蒜塊轉移到袋子或者容器裡。你也可以在蒜末中加入一點油，然後將其在拉鍊袋中攤成薄層。劃上線，形成小方塊，這樣就能輕鬆掰下，然後將整個袋子冷凍起來。之後，當你需要時就掰下一塊。這兩種方法都將使保質期延長六個月到一年不等。