雞絲麪清淡？醫：1原因鈉含量比通心麪高97倍

雞絲麪與意麪都是屬於含鈉量與熱量偏高的麪食。（示意圖，Shutterstock／達志）

家醫科醫師王建宇分享一名男子，連吃1個月的雞絲麪，竟開始頭痛、血壓高，研判就是因雞絲麪含鈉量高所致，而每100克雞絲麪，就含有2450毫克的鈉，吃這一小撮面，即已超出成年人1天攝取鈉的上限，吃多確實可能造成血壓飆高。

王建宇上「健康好生活」節目中指，很多人都忽略麪食所帶來的高鈉危機，上述男子是因頭痛就醫，一量血壓也非常高，進一步抽血發現，他的血中含鈉量也很高。

王建宇問男子飲食有無改變？男子稱公司附近開了間新麪店，主打招牌面就是雞絲麪，因爲雞絲麪很小碗，他午餐、晚餐各會吃兩碗，連吃1個月後，就開始頭痛，一量血壓也發現偏高。

王建宇表示，不管是去超市或賣場，買面要觀察含鈉量與熱量2個重點，一般來說，越小越細的面鈉含量會愈高，以同樣100克來看，前3高含鈉量的面是雞絲麪（2450毫克）、意麪（990毫克）、烏龍麪（864毫克），含鈉量最低的是通心麪（25毫克），雞絲麪含鈉量較通心麪高97倍。

若熱量來看，同樣100克，前三高熱量的面爲意麪（473卡）、雞絲麪（471卡）與油麪（359卡），最低的是烏龍麪（124卡）。不論是含鈉量與熱量，雞絲麪與意麪都高居前兩名。

國健署在官網指，控制鹽（鈉）攝取量是預防高血壓的重要工作之一，建議國人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。如果民衆在購買食品時，能注意包裝上鈉含量的標示，就能知道食用此食品的鈉攝取量，進而斟酌是否要購買。