還沒40歲一堆人罹胃癌 醫揭元兇：高油高鹽、三餐不定時

外送成癮、高油高鹽、三餐不定時，是胃癌年輕化關鍵。（示意圖，Shutterstock／達志）

大陸25歲網紅「千千」5月因胃癌病逝，她生前透露自己飲食不規律且愛吃辣，確診時已是晚期。醫師黃軒指出，近年胃癌開始出現年輕化的趨勢，有不少年輕胃癌患者既沒家族史，也沒檢測出幽門螺旋桿菌，關鍵原因在於外送成癮、高油高鹽、三餐不定時，讓腸道菌羣失衡，削弱胃黏膜的防禦與修復能力，是現代飲食模式的「自食惡果」。

胸腔暨重症醫師黃軒在臉書粉專分享研究指出，全球40歲以下人羣的胃癌發生率正在上升，過去胃癌的發生經常與遺傳、幽門螺旋桿菌感染等因素有關，但許多年輕胃癌患者不僅沒有家族史，也沒有檢測出幽門螺旋桿菌感染，原因可能在於不規律飲食、高油高鹽的重口味偏好、蔬果攝取不足以及常態性的外送文化。

黃軒表示，這些飲食習慣正是腸道菌羣失衡的元兇，引發慢性發炎反應，削弱胃黏膜的防禦與修復能力。經常吃高油高鹽外食的人，好菌變少、壞菌變多，那些高油、高糖、高鹽的食物以及添加物，餵養壞菌，讓它們越來越壯大，而好菌卻日益衰弱，讓胃容易受到攻擊，抵抗力變差。

黃軒指出，經常高油高鹽外食者，腸道菌羣的多樣性也會降低，種類如果太少，遇到不同問題時，就沒有足夠的兵力能去解決；此外，外食中的一些成分，會讓腸胃菌羣產生對身體有害的物質，傷害胃黏膜，甚至增加細胞變異的風險，當你開始感覺不舒服時，其實已累積許久。

經常便秘或是糞便黏、不成形、味道很臭、顏色不對，都可能是腸道菌羣失調；太晚吃宵夜、三餐時間不固定、太常叫外送，也都會打亂腸胃菌羣作息，影響它們正常工作。

除了觀察糞便情況有無長期異常外，也要建立規律的飲食習慣，儘量不要在深夜11點後進食，也要減少連續好幾餐都叫外送的習慣，多吃蔬菜水果等含有膳食纖維的食物，爲腸胃菌羣提供健康來源。此外，也可以做「腸胃菌羣檢測」和「胃鏡檢查」，提早發現。黃軒表示，吃外送不是原罪，但長期亂吃會讓身體的細菌生態失衡，胃癌風險默默上升。