換掉1食用油 她腎功能大躍進 醫驚：血脂也正常了

一名有着慢性腎病與高血脂的女子，在改以橄欖油烹飪後，病況跟着獲得改善。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃對油很重要。腎臟科醫師洪永祥分享有一位55歲女子，有着慢性腎衰竭第3期、高血脂病史，長期病況控制不佳，但日前隔了3個月回診，女子腎絲球過濾率拉高了20分，就連血脂也正常了，他問婦人做了什麼改變？婦人回，她只做一件事，就是換掉調和油，改吃橄欖油，「油品選擇真的會大大影響健康。」

洪永祥在YouTube頻道「腎寶思樂腎臟專科」PO出影片指出，上述女子因慢性腎病、高血脂，長期在他的門診接受追蹤，但女子無論抽血、驗尿數字都不理想，尤其是壞的膽固醇LDL偏高，高達210mg/dL（標準值130 mg/dL以下），好的膽固醇HDL則偏低，因爲血脂控制不佳，所以腎功能與蛋白尿情況持續惡化，代表腎功能指標的腎絲球過濾率1年來，由55分降到35分。

洪永祥指出，他一直以爲是女子不忌口、亂吃，要求女子必須正視高血脂，不然腎功能會衰退很快，女子喊冤說自己已經減少外食，連水餃、五花肉、雞皮油炸物、麪包、蛋糕都不吃，也有規律運動，不知爲何血脂就是降不下來。

洪永祥指出，日前女子隔了3個月後再回診，出現了大幅變化，竟然壞的膽固醇LDL降低達標，好的膽固醇HDL提升，蛋白尿下降，腎絲球過濾率一下子拉高了20分，腎功能大躍進，他問女子到底這3個月做了什麼改變？

洪永祥表示，女子非常高興迴應他，這3個月換掉家中每天會用的調和油，改用橄欖油，且每天生飲20c.c的特級冷壓初榨橄欖油，其餘都沒有改變，這次門診他就把女子的降血脂藥停掉，也減少了1顆血壓藥，從那天起女子的壞的膽固醇LDL，就再也沒有失控過了，腎功能與蛋白尿也都維持得很好。

洪永祥表示，這個案例過後，他只要門診遇到找不到原因的高血脂問題，他都直接叫患者把家裡的烹飪油換掉，改用特級冷壓初榨橄欖油，3個月後再來抽血驗尿看看，很多患者不正常的檢查數據，都修正過來了。

洪永祥表示，每日攝取的油脂，大大影響健康，建議大家用特級冷壓初榨橄欖油爲家裡主要烹飪用油，除了有助降血脂，澳洲有研究發現，經常食用橄欖油的人羣，慢性腎臟病發生率可降低30%，蛋白尿風險可降低23%，對腎臟健康很有益處。