喝咖啡能修復受損細胞 英研究：助開啓長壽之路

研究發現咖啡中的咖啡因，除了能夠幫助提神，還具有修復細胞損傷與抗衰老的潛力。（示意圖，Shutterstock／達志）

喝咖啡不只能幫助你提神醒腦，還有助於延年益壽。最新研究發現，咖啡中的咖啡因能在人體細胞層面上發揮延緩衰老的作用，活化體內的一種名爲AMPK的酵素，爲細胞注入能量，並間接啓動一系列通往幫助細胞修復損傷、對抗壓力的路徑，進而可望延長壽命。

《SciTechDaily》報導，這項研究是由英國倫敦瑪麗女王大學細胞老化與衰老實驗室進行，成果已刊登在2025年6月出版的《微生物細胞》（Microbial Cell）期刊。研究團隊以單細胞生物分裂酵母爲模型，進行深入細胞層級的觀察，由於此酵母的細胞運作方式，與人類細胞相似，又被稱爲迷你人類，是研究老化與代謝的常用模型。

報導中指出，幾年前同一團隊發現咖啡因，發現咖啡因透過作用於一種名爲TOR的生物開關，來幫助細胞延長存活時間，這次研究則再發現咖啡因能活化AMPK（AMP活化蛋白激酶），這是一種酵素，進而提升身體細胞基因修復與對抗壓力的能力，發揮抗衰老與延長壽命的作用。

「當你的細胞能量不足時，AMPK就會發揮作用，幫助它們應對。」研究主持人拉利斯博士（Charalampos Rallis）表示，我們的研究結果表明，咖啡因有助於開啓通往長壽之路。

AMPK同時也是糖尿病藥物「二甲雙胍」（metformin）的作用靶點，此藥在最近這些年因其延緩老化的潛力受到關注，被視爲是可能的抗老藥物之一，如今，上述英國研究則再證明咖啡因有類似分子路徑，爲抗老化提供具說明力的細胞層級證據。

研究團隊進一步指出，咖啡因透過活化AMPK，不僅調整細胞生長模式，也促進DNA修復與壓力反應能力，這些因素與老化及疾病的發生密切相關，這些發現也爲抗老化方法開闢了令人興奮的可能，「喝咖啡不只在提升注意力，也可能默默在幫助你的細胞。」