韓國必吃草莓蛋糕快閃晶華 開飯攜黑白大廚推新菜搶市

在韓國平均每30秒就可賣出1顆的「KITCHEN205」草莓蛋糕，近期快閃臺北晶華酒店，1周就賣掉2000顆，平均每日夯賣近700顆草莓蛋糕。（圖／臺北晶華酒店）

看好臺灣民衆對韓國美食接受度高，2025年初始，臺灣餐飲界颳起新一股韓「食」尚。饗賓集團旗下、全臺擁有32間門店的「開飯川食堂」，攜手韓國實境節目《黑白大廚：料理階級大挑戰》中高人氣的「港點女王」鄭智善，共同研發餐點，2月20日起，「開飯」獨家販售；在韓國平均每30秒就可賣出1顆「KITCHEN205」草莓蛋糕，近期快閃臺北晶華酒店，1周就賣掉2000顆，平均每日夯賣近700顆草莓蛋糕，可看出臺人對韓國美食的喜愛。

「6吋經典草莓田」蛋糕在韓國平均每30秒就賣出1顆，韓國媒體給予「Open Run草莓蛋糕」的封號，形容店一開門（open），客人就涌入瘋搶（run）的熱烈盛況。（圖／臺北晶華酒店）

【每30秒賣出1顆 韓國必吃草莓蛋糕快閃臺北晶華】

情人節適逢草莓產季，韓國YT網紅票選必吃草莓蛋糕第一名的「KITCHEN205」近日快閃臺北晶華酒店，爲臺灣消費者帶來品牌最經典熱銷品項「6吋經典草莓田」蛋糕，這款草莓蛋糕在韓國平均每30秒就可賣出1顆，韓國媒體也給予「Open Run草莓蛋糕」的封號，形容店一開門（open），客人就涌入瘋搶（run）的熱烈盛況。

「KITCHEN205」團隊受邀到晶華酒店，創辦人李載勳親自示範草莓蛋糕的製程，「6吋經典草莓田」每顆蛋糕得用掉半公斤、約40顆新鮮草莓。（陳韻萍攝）

去年頻繁與韓國潮流美食合作的臺北晶華酒店，在開春引進韓國超夯的爆款美食「6吋經典草莓田」蛋糕，限量6000顆的草莓蛋糕，2月1日開賣1周時間，已賣出2000顆，甚至有貴婦一次預訂上百顆，光是1顆草莓蛋糕，預料將可爲臺北晶華帶來約千萬元以上的業績，稱得上是小兵立大功。

臺灣不乏種類豐富、顏值在線的草莓蛋糕，臺北中山區烘焙名店與充滿創意的點心坊林立，晶華酒店附近還有同樣很會製作糕點的臺北老爺酒店與日系名門飯店大倉久和，到底這顆來自韓國的草莓蛋糕有何吸引力？1周就夯賣2000顆，相當於每天賣掉近700顆草莓蛋糕。

「KITCHEN205」是韓國市場上「裸感」草莓蛋糕的始祖，不用切開蛋糕體，即可從蛋糕的立面看到排列整齊、色澤鮮豔的草莓和滑順的奶油夾心，與綿密爽口的戚風蛋糕體。（陳韻萍攝）

發跡自南韓全羅道的「KITCHEN205」，是韓國市場上「裸感」草莓蛋糕的始祖，強調不在蛋糕的外層覆上厚重奶油、糖霜或裝飾，讓蛋糕的層次和內餡直接展現出來，消費者不用切開蛋糕體，即可從蛋糕的立面看到排列整齊、色澤鮮豔的草莓和滑順的奶油夾心，與綿密爽口的戚風蛋糕體，蛋糕立面與正面上滿布的大粒草莓非常吸睛。

近期「KITCHEN205」團隊受邀到晶華酒店進行草莓蛋糕快閃販售，創辦人李載勳親自示範草莓蛋糕的製程，每顆「6吋經典草莓田」的蛋糕足足得用掉半公斤、約40顆新鮮草莓，草莓需先挑選過，不論體型或酸甜度都要一致，有的要切成半顆，再一一排列整齊，光是製作1顆草莓蛋糕，就得花上12小時。李載勳表示臺灣的草莓，與韓國夏季草莓口味相近，風味偏酸，外觀上臺灣草莓尾端較韓國尖，因此他花了不少時間挑選草莓，也反覆調整酸甜味，讓蛋糕看起來更有一致性，風味也最接近韓國「6吋經典草莓田」。

「KITCHEN205」這次快閃來臺，是品牌首度跨出韓國，到海外進行快閃販售，李載勳當作試水溫，未來不排除有機會來臺展店或再進行類似快閃的合作。「6吋經典草莓田」即日起於Regent Gift Shop外賣櫃以及「晶華美食到你家」預購，每顆售價1880元，每日限量400顆，售完爲止。

被譽爲「港點女王」的鄭智善，首次與海外品牌聯名合作，其與「開飯川食堂」團隊合作研發料理，預計2月20日在臺開賣。（圖／饗賓集團）

【臺灣粉絲也吃得到 開飯力邀鄭智善復刻節目美味】

去年下半年，韓國料理實境節目《黑白大廚：料理階級大挑戰》爆紅，掀起現象級討論熱潮，參與節目的名廚所開的餐廳，也成爲許多韓國人和海外旅客爭相訂位的焦點餐廳。人氣名廚邀約不絕，包括韓國米其林一星名廚金度潤、「港點女王」鄭智善、「隱形天才」金太星、「學餐名家」李美英、白湯匙主廚崔鉉碩，甚至是評審安成宰，去年都曾受邀訪臺。

鄭智善去年底曾到訪饗賓旗下頂級自助餐廳「饗 AJOY」踩點、拍攝YT內容，並現場試作小籠包，還品嚐很多餐廳經典料理。（圖／饗賓集團）

白湯匙主廚鄭智善在《黑白大廚》節目中製作「幹蘿蔔纓拔絲黑醋炸肉塊」時，展現高難度拔絲技巧，華麗吸睛且創意十足，圈粉無數。節目播出後，鄭智善去年曾兩度來臺旅遊，在臺灣進行吃喝之旅，並大方在自己的YT頻道介紹臺灣美食。早在與饗賓集團合作前，鄭智善就曾踩點過饗賓旗下頂級自助餐廳「饗 A JOY」拍攝影音內容，她還一時技癢，當場試作小籠包，也品嚐了很多「饗 A JOY」的經典美食，這應該也是促成雙邊展開合作的機緣。

「開飯川食堂」爲饗賓旗下頗具規模的連鎖中式餐廳，主打麻辣鮮香的時尚川味，全臺共有32間分店。（圖／饗賓集團）

「開飯川食堂」爲饗賓集團旗下頗具規模的連鎖中式餐廳，主打麻辣鮮香的時尚川味，開春獨家鉅獻，品牌首次跨國合作，攜手韓國實境節目《黑白大廚》中的人氣白湯匙主廚鄭智善共同研發餐點，除了開發「開飯」專屬甜點，更要復刻《黑白大廚》中的人氣美味。此次與臺灣川菜品牌聯手研發料理，鄭智善表示：「這是首次與海外品牌聯名合作，對我來說是個全新挑戰，也從開飯糰隊積極且充滿熱情的討論過程中得到許多料理靈感。」而鄭智善主廚也將於2月20日與「開飯川食堂」研發主廚一同揭曉2款神秘料理。