過年常備！吃到這種瓜子馬上吐出來

這個春節

你家嗑瓜子了嗎？

聚會時人手一把

“咔咔咔”就能“嗑出年味”

但其實瓜子嗑不對

也會影響健康哦！

春節嗑瓜子要注意啥？

怎樣才能不長胖？

這篇“嗑瓜子指南”

快來查收

01 嗑瓜子原來有這麼多好處

提到瓜子，大家可能首先想起葵花子。實際上，瓜子可是個“大家庭”，它們種類較多、營養不同，除了我們經常食用的葵花子，還有南瓜子、西瓜子等。

葵花子

葵花子是維生素E含量較多的食品之一。維生素E屬於抗氧化劑，能抑制自由基的產生，改善血液循環，減少皺紋形成，使皮膚緊緻有彈性，在一定程度上延緩衰老。

葵花子中還富含維生素B，有助於安定情緒，改善焦慮、抑鬱、失眠等症狀，並能增強記憶力。

西瓜子

西瓜子就是西瓜的“籽”嗎？其實，大多數用來直接“嗑”的西瓜子是打瓜的“籽”，這種瓜也叫籽瓜，體積比正常西瓜小，且籽又多又大，適合做“嗑瓜子”的原料。

炒西瓜子的鐵含量比較突出，爲8.2毫克/100克，是炒葵花子的1.3倍；鉀含量爲612毫克/100克，在堅果中屬於中等偏上水平。

南瓜子

炒南瓜子的蛋白質含量較高，爲36毫克/100克，是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。

另外，炒南瓜子中含有豐富的鋅和硒。鋅在生長髮育、維持免疫、生殖健康等方面具有重要作用；硒主要參與調節甲狀腺功能、促進身體新陳代謝和血液循環，有助於維持正常的免疫功能。

02 吃到這種瓜子立馬吐！

帶有苦味、怪味的瓜子大多是因貯藏時間太久或貯藏環境不當，導致瓜子變質發黴。

發黴的瓜子極有可能產生黃麴黴毒素，該毒素已被世界衛生組織的癌症研究機構劃定爲1類致癌物，具有強毒性和致癌性。長期低劑量接觸或一次性接觸過多都可能增加患癌風險。

最關鍵的是，黃麴黴毒素耐光耐熱，其分解溫度可高達280℃。大部分黃麴黴毒素只能通過長時間高溫滅活和煅燒來去除，日常烹調溫度並不能將它分解。

所以，即使吃的是炒瓜子，只要有黴苦味，就要趕緊吐掉並及時漱口。

03 如何健康“嗑瓜子”？

瓜子屬於堅果， 常吃有益健康， 不僅能降低心血管疾病發病和死亡風險， 還可降低人體總膽固醇， 和甘油三酯的濃度。 但吃錯了， 反而會給身體帶來不利影響。

根據《中國居民膳食指南》的建議，推薦每週攝入堅果50-70克，平均每天約10克，相當於1.5-2把帶殼的瓜子。

現在瓜子的口味繁多，如奶香、五香、焦糖、海鹽等，其實這些口味都不推薦。如果瓜子中有個別發黴的，會被其獨特的口味掩蓋，容易誤食危害健康。此外，這類瓜子普遍高糖、高鹽，對心血管健康不利，建議選擇原味瓜子食用。

04 門牙前的“豁”，真是嗑瓜子惹的禍？

吃瓜子時，很多人會談及一個話題：你門牙這個“豁”是嗑瓜子留下的嗎？

先說答案：其實，很多人門牙上都有這個“豁”，這種牙也被稱爲“瓜子牙”。長時間嗑瓜子的確會造成“瓜子牙”，但也不排除其他原因，比如一些外力導致的牙齒破損等。

瓜子外殼堅硬，而咀嚼時與牙齒的接觸面積卻很小，因此施加在門牙切緣處的壓強非常大。長時間用力咬開瓜子，不僅容易導致牙齒磨損，還可能出現不規則的“凹坑”或裂紋。特別是在長期不注意保護的情況下，這些損傷會逐漸加重，最終導致牙齒崩裂或缺損。

提醒大家

嗑瓜子有講究

做對這些更健康

快轉給相親相愛的一家人吧

一起健康過大年

來源：央視新聞客戶端

監製：王巖 編輯：高玥