高雄華南商圈開業超過40年！手工現削刀削麪　Q彈厚實飽吸炸醬香

撰文攝影／虎麗笑嗨嗨、整理／實習記者陳品勻

「山西味刀削麪」位在高雄南華商圈、美麗島附近，超過40年的老字號麪攤，是許多人熟悉的在地味道。特色就是現點現削的刀削麪，厚實帶勁、入口Q彈，每一口都能感受到嚼勁與香氣！店裡的招牌炸醬乾麪一定要試試，大碗份量很實在，拌上鹹香帶點甜味的炸醬，麪條吸附滿滿醬汁，吃起來飽足又涮嘴，還會附上一碗清爽的清湯解膩。

想喝熱湯的話，牛肉麪也是人氣選擇，老闆娘使用臺灣牛燉煮，肉質軟嫩紮實，搭配溫潤不油膩的湯頭，加上蔥花與青菜，風味層次更豐富。這裡的餐點份量實在、價格親民，不論是想大口吃麪或是喝碗熱湯，都能在這裡找到最樸實又滿足的味道。

►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram

現點現削

▲每一份麪食都是現削現煮。

炸醬乾麪 大 75元（附清湯）這碗是店裡的人氣招牌，炸醬香醇厚實，鹹中帶甜，拌入現削的刀削麪，每一口都能吃到濃濃醬香。刀削麪厚實帶勁，口感很Q彈，大碗份量給得很足，吃起來非常飽。

▲刀削麪口感Q彈有嚼勁。

▲乾麪附的清湯喝起來清香爽口。

牛肉麪（湯）小 125元

▲牛肉麪也很推薦試試，老闆娘選用臺灣牛，燉煮到入味又軟嫩，吃起來紮實帶Q，不會幹柴。

▲刀削麪特有的厚度與嚼勁，吸附湯汁後每一口都很滿足。

▲湯頭甘醇溫潤不油膩，加上蔥花與青菜，讓整碗麪的層次更豐富。

菜單 MENU

山西味刀削麪

地址：高雄市新興區復橫一路283號電話：0936－404870營業時間：週二至週日 11：30－20：00（週一公休）

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。 部落格、粉絲團、Instagram

【你可能也想看】

►高雄烘焙坊把麻奶火鍋做成貝果！還有香蔥韭菜、芝麻口味►陳舊倉庫暗藏微醺秘境！還有創意小羊膝刈包　駁二廢墟風餐酒館►整隻雞下鍋油炸！高雄炸全雞撕開酥脆外皮瞬間爆汁