都市新農人愛上種菜 百億「陽臺經濟」都是誰在買單？

都市新農人愛上種菜！百億「陽臺經濟」都是誰在買單？（示意圖：shutterstock／達志）

據《品牌農業參考》公衆號報導，當秋播時節遇上城市生活，一股「都市秋播」熱潮正悄然興起。《舌尖上的中國1》的導演胡博曾說：「中國人走到哪裡，都得想辦法種點菜。」中國人種菜的基因被喚醒，在這一兩年，表現尤爲突出。

都市裡的85後至00後，正把曾經擺着綠蘿的陽臺改造成「微型農場」：凌晨五點的晨光裡，塑膠箱裡的生菜掛着露珠，番茄藤沿防盜網爬了半米高，一畦畦菜苗取代了往日的觀賞綠植。年輕人以耕種療愈自我，更催生出潛力巨大的 「陽臺經濟」，它不僅是休閒愛好，更是快節奏生活下的減壓之道、精明消費之選，甚至成爲增收新路徑。

淘寶發佈的《2022陽臺種菜報告》數據顯示，今年第一季淘寶天貓平臺各類蔬菜種子銷量同比暴漲，種子購買人數連續三年增幅超100％。藍莓、草莓、矮生番茄、迷迭香…… 各類適合家庭種植的果蔬持續走俏，背後是陽臺種植精準擊中了現代人的情感需求與現實考量。

種植的療愈感，藏在方寸陽臺的日常裡。天還沒亮，「都市新農人」們就揉着睡眼來到陽臺，澆水、施肥、除草的動作裡藏着對生活的耐心。這些人中，有的是因爲疫情原因，擔心蔬菜供應不穩定而開始種菜；有的是嚮往田園生活，在城市裡尋找一方心靈的淨土；還有的是爲了給孩子一個親近大自然的機會……無論初衷如何，他們與這些菜苗一起，迎來了新的一天。從播種到收穫的即時反饋，更讓成就感翻倍，這份「小而確定的幸福」，正是快節奏生活裡的稀缺品。

性價比的吸引力，藏在「種一次賺多次」的帳本里。年輕人的「精明」在陽臺種植中盡顯：奶油生菜45天成熟，一盆種6棵、每棵能收3次，成本僅1.5元（人民幣，下同）；紫蘇20天可摘嫩葉，網購價20元／斤，自家種成本僅3元；櫻桃蘿蔔28天採收，沙拉店賣12元／份，自家一茬能收20個。

以藍莓盆栽爲例，今年開春以來，其春季銷量同比暴漲246％，單株價格在30-60元之間，也成了「長期主義投資」，在悉心照料下單株年產量能抵數倍成本，「藍莓自由」觸手可及。

著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、《農參》總編輯鐵丁老師認爲：陽臺經濟的爆發，源於城市消費從功能需求向體驗價值的轉變。在食品安全與生活節奏的雙重焦慮下，親手種植不僅是對食材的掌控，更是對生活主動權的重握。

菌菇、草莓、番茄等因易養護、兼具實用與觀賞性成爲熱門產品，陽臺種植的選品需緊扣「速生、觀賞、即食」特點，同時需構建「從種子到餐桌」的服務閉環。這也爲地方特色農產品進入城市提供了新路徑，元一智庫農研中心策劃的永寧蘑盒與延慶草莓盆栽，便是典型實踐。

永寧鎮依託三面環山、無工業污染、晝夜溫差大的自然條件，發展優質菌菇產業，當地通過政府引導、合作社帶動形成產業共同體，並藉助「農業×文化×科技」融合模式，推出簡化種植流程的菌菇產品，配備工具與說明，零經驗者也能操作，且可多次採收。

延慶草莓產業同樣依託科技發展，種苗不僅供應本地，還遠銷多省，草莓品質在權威評選中屢獲認可。爲解決運輸損耗問題，當地將草莓轉化爲適合家庭種植的盆栽形態，讓全國消費者能直接體驗種植與收穫的樂趣。

這些實踐的核心，是精準匹配都市消費者對便捷種植、健康生活的需求，在簡化流程的同時賦予產品文化與情感價值，將「農場到餐桌」的距離縮短爲「陽臺到廚房」，這正是陽臺經濟未來的發展方向。

陽臺種植早已不止「自己吃」，多元盈利模式讓方寸陽臺變身「增收空間」。

深加工溢價：單純賣菜利潤有限，做成手作產品卻能翻倍。曬乾的迷迭香混上海鹽，裝入Instagram風玻璃瓶、貼上手寫標籤，成本5元能賣25元；紫蘇葉泡製的青梅酒，3個月後分裝成500ml，售價45元；草莓經烤箱烘乾裝袋，1斤草莓出200g果乾，能賣30元。

私域與社區變現：還有「都市新農人」建立「微信羣」將消費者聚集在一起，羣中的成員不只侷限於同事、鄰居和朋友。每週五，會在羣裡發最新的「菜單」，週末統一採收配送。消費者也可以月度或季度訂閱，獲得定期配送的新鮮食材或日常用品。

閒置平臺「撿漏」：有人在閒置平臺靠賣苗賺翻了。春天，他們賣番茄苗、辣椒苗；夏天，則賣空心菜苗。一棵苗賣3塊錢，而成本卻不到5毛錢。

陽臺經濟的爆發並非偶然，背後是涵蓋種子、土壤、教學、設備等的複雜產業鏈，市場規模達百億級，其核心邏輯是「輕量化種植＋多元化變現」的全鏈條升級，也是需求端情感訴求與供給端產業升級雙向作用的結果，既解決了都市人的生活痛點，也重塑了農業價值鏈條。

從需求端看，兩大核心動因催生消費熱潮：一是「田園情結」的落地，年輕人雖身處都市，卻嚮往「春種秋收」的踏實感，秋播作物低風險、高成功率的特性，讓方寸陽臺成爲實現「都市田園夢」的窗口；二是「治癒經濟」的崛起，種植過程中，親近自然能降低壓力激素皮質醇，播種到收穫的即時成就感更強化了減壓效果，讓陽臺勞作成爲都市人的 「心靈療愈劑」。

而需求的爆發推動農業價值重塑。從產品到體驗構成了農業產業鏈的全方位升級，形成「需求牽引供給、供給滿足需求」的閉環：生產端聚焦精準選育，針對陽臺空間開發矮化番茄、微型檸檬等「小而美」品種，讓農產品從「田間」適配「陽臺」；流通端構建閉環服務，物流開通「鮮活專線」減少損耗，企業提供從種苗銷售到收穫指導的全週期支持，大幅降低消費者試錯成本；消費端挖掘多元價值，延伸出親子教育、DIY 手作等場景，像「永寧蘑盒」「延慶草莓盆栽」等產品融入地域文化，讓種植從「單純生產」升級爲「生活體驗」，賦予農產品情感與文化附加值。

著名農產品區域公用品牌專家、元一智庫農研中心主任、《農參》總編輯鐵丁老師指出：這種「從需求到供給、從產品到體驗」的轉變，正推動一、二、三產交叉融合，爲農產品品牌升級提供高溢價、強互動的新路徑。

如今，陽臺種植已不只是簡單的園藝嘗試，更是都市青年連接自然、重塑生活的積極姿態，未來還將持續拓展農業邊界，成爲賦能城鄉互動、承載高品質生活的重要載體。