「淡菜」營養不輸深海魚！營養師激推：預防貧血、增肌減脂還能降膽固醇

淡菜是海鮮不是菜？其實淡菜是貝類海鮮的一種，又叫「貽貝」，低脂、高蛋白、富含omega-3，營養價值不輸深海魚唷！ 圖／freepik

淡菜是海鮮不是菜？其實淡菜是貝類海鮮的一種，又叫「貽貝」，低脂、高蛋白、富含omega-3，營養價值不輸深海魚唷！

淡菜營養檔案

新鮮淡菜跟淡菜乾的營養價值都幫大家整理出來了！給大家每100g之營養數值圖鑑。

新鮮淡菜

熱量：96kcal蛋白質：17.8g脂肪：2.2g碳水化合物：2.6g鐵：4.2mg鉀：143mg鈣：40mg鎂：59mg維生素B12：11.11μgDHA/EPA：366/541mg

乾貨淡菜

熱量：263kcal蛋白質：43.7g脂肪：8.5g碳水化合物：23.9g鐵：7.4mg鉀：332mg鈣：122mg鎂：124mg維生素B12：12.22μgDHA/EPA：1077/1303mg

有沒有發現，DHA/EPA的含量很豐富，100公克的新鮮淡菜肉，就有高達1082mg EPA 和732mg DHA，跟同等重量的鮭魚不相上下（鮭魚每100g含1270 mg EPA /893mg DHA）。

圖／高敏敏營養師

淡菜營養好處多

其實淡菜小小一顆，營養卻超豐富，像是：

建議大家可以將當作營養攝取來源，煮淡菜前不用像蛤蜊一樣吐沙，只要洗乾淨即可使用。

可以以清蒸爲主，加點薑片就很鮮甜美味。或是用一般炒蛤蜊的手法，再加入些許九層塔，簡單烹調就可以吃到滿滿營養！

還有，食用時再撥開外殼即可，如果遇到煮不完的情況，記得不要碰水，放冷藏即可（建議在3天內料理完成）。

正確挑選淡菜

料理之外，正確挑選淡菜也很重要！

• 以外殼溼潤、有光澤狀爲主• 氣味聞起來有海水味的爲佳（如果有腥臭味就可能不新鮮）• 外殼如果有打開也不用擔心，這表示淡菜有在呼吸• 淡菜須足越多越肥美健康

這樣有更懂淡菜了嗎？週末趕緊去市場挑選一下吧！

本文轉載自《高敏敏營養師FB粉絲專頁》，原文爲：淡菜是海鮮不是菜