「大西洋飲食」長壽又環保 半年降6成代謝症候羣風險

大西洋飲食強調豐富的蔬果、全穀類與適量海鮮與好的油脂，能有助減少罹患代謝症候羣的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

代謝症候羣患者是三高的高危險族羣，發生心臟病及腦中風風險更是一般人的兩倍。減重醫師蔡明劼表示，研究發現，連續半年接受吃新鮮蔬果、適量海鮮與少量紅肉的「大西洋飲食」者，可以降低6成新發生代謝症候羣的風險，不僅有助於長壽，且沒有增加環境碳排放，還兼具環保意義。

蔡明劼在臉書粉專PO文指出，一項來自《JAMA Network Open》的臨牀研究，發現西班牙北部的「大西洋飲食」不只能有效改善健康，還有機會成爲未來永續飲食的新典範。

蔡明劼表示，研究團隊從西班牙鄉村地區，隨機挑選了574位成人，年齡介於18到85歲，分成兩組，實驗組連續6個月接受大西洋飲食教育課程，包含營養知識、烹飪教學、教材與健康食材籃；對照組維持原本的生活與飲食習慣。

蔡明劼解釋，大西洋飲食強調以下特點，包括豐富的蔬菜、水果、全穀類、適量海鮮、橄欖油、乳製品、堅果、少量加工食品與紅肉、葡萄酒，還有家庭共享、重視烹飪與生活節奏的態度。

蔡明劼表示，研究結果發現，採用大西洋飲食的實驗組，新發生代謝症候羣（Metabolic Syndrome）的風險比對照組下降超過6成，且飲食變得更健康，對環境的碳排放也沒有明顯惡化，凸顯了只要吃得均衡，不用花大錢，顧健康又顧地球。

國健署在網站中指出，代謝症候羣判定標準爲1.腹部肥胖：男性的腰圍≧90cm（35吋）、女性腰圍≧80cm（31吋）。2.血壓偏高：收縮壓≧130mmHg或舒張壓≧85mmHg。3.空腹血糖偏高：空腹血糖值≧100mg/dL。4.空腹三酸甘油酯≧150mg/dL。5.高密度脂蛋白膽固醇偏低：男性<40mg/dL、女性<50mg/dL。以上5項組成因子，符合3項（含）以上即可判定爲代謝症候羣。

國健署指出，代謝症候羣要是不及早檢查治療，將比一般人增加6倍得到糖尿病的風險、4倍高血壓風險、3倍高血脂風險、2倍心臟病及腦中風風險。

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