蔥花多到不見碗底！脆友激推臺中深夜牛肉麪　膠質感燉肉入口即化

撰文攝影／糖糖's 享食生活、整理／實習記者陳品勻

這間隱身在臺中西屯的夜麪館，是脆友極力推薦的臺中隱藏版美食！夜麪館店裡面只有賣麪食類，有牛肉麪、雪菜面及蔥油拌麪，加上店家拿手小菜，雖然品項不多，但道道都是人氣必點，讓人吃過一次就愛上的臺中厲害麪店。

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位置夜麪館位在臺中西屯區大墩路上，近大墩十九街，距離臺中捷運市政府站不遠，附近有個收費停車場，不過常常客滿，有開車來的朋友要小找一下。

環境夜麪館的內用空間不大，座位數不多，室外還有個座位區採光不錯，環境整齊乾淨，走進店裡頭還能聞到迷人的面香味。

菜單

夜麪館販售品項以麪食類爲主，有牛肉麪、雪菜面及蔥油拌麪，湯麪、乾麪通通有，喜歡吃辣的朋友可以試試香辣拌麪、香辣雪菜拌麪或香辣雪菜湯麪。

▲夜麪館除了主食外，還有手作小菜，一盤都是40元。

海帶芽 40元／小黃瓜 40元小菜選了海帶芽跟小黃瓜，海帶芽有點像黃金泡菜的做法，口感爽脆，帶有迷人果香及蒜香味，另外小黃瓜口感也相當脆口，吃起來一樣帶有濃郁的蒜香味，辣度大概是小辣偏中辣，如果不吃辣的朋友建議先點一杯冬瓜檸檬備起來。

牛肉麪 220元這碗牛肉麪應該是我吃過蔥花最多的，一般都是撒一湯匙，這裡直接蔥花一整碗，多到看不見底下的牛肉麪啦！夜麪館的牛肉麪大概有四、五塊牛肉，採半筋半肉，肉質相當軟嫩，帶有滿滿膠質，燉煮入味，入口即化，吃上一塊就會停不下來，超好吃！湯頭偏清燉湯頭，喝起來不會辣，也不會像紅燒那樣重鹹，每一口都帶滿滿蔥花。

▲麪條可以選寬面或粗麪，糖糖選的是粗麪，面體吃起來相當Q彈，吸附着湯頭精華，讓人吮指回味。

雪菜拌麪 90元除了牛肉麪，還有外面少見的雪菜面，有湯麪跟乾麪，糖糖點的是雪菜拌麪，採用雪裡紅，以上海方式製作， 加入肉末及特調醬料，吃的時候記得先拌均勻。雪菜拌麪的麪條固定是細面，口感也Q勁十足，吃起來帶有迷人鹹香，如果愛吃辣的朋友可以試試看香辣雪菜拌麪，感覺香氣會更迷人。

臺中又一間好吃的牛肉麪啦！這間位在大墩路上的夜麪館是脆上激推的隱藏版美食，牛肉麪不只牛肉好吃，蔥花用料更是沒在客氣，吃完讓人回味無窮，雪菜拌麪也不錯，喜歡吃麪食類的朋友們趕緊筆記起來！

夜麪館

電話：04－23282398地址：臺中市西屯區大墩路974號時間：11：30－14：00、17：30－23：00（週日公休）

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