澎湃炒麪40元超大一碗！臺中老饕激推骨仔肉湯　帶筋肉塊Q嫩入味

撰文攝影／美熊很愛吃、整理／實習記者陳莉玟

臺中太平區的「阿生師炒麪大骨湯」在地經營30年，菜單提供骨仔肉湯、炒麪等餐點，還能免費續湯；鄰近古農莊文物館、太平長億夜市、修平科技大學、大里工業區，價格親民、份量實在，是不少人的臺中美食好選擇。

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位置阿生師炒麪大骨湯位於臺中市太平區光興路648號，距離臺中市公車站「光興正光街口」走路2分鐘。鄰近慈明高中、修平科技大學、大里工業區、古農莊文物館、太平長億夜市；周邊有金記麪點、林記飯館、東坡肉糉、石敢當炸雞、領鮮牛肉麪等餐廳。

菜單

▲提供主食、湯品、小菜等種類。

料理過程

▲由老師傅一家所經營，湯頭以多種內臟與大骨大火熬煮三小時，佐以筍絲、酸菜提出香氣。炒麪則會淋上肉燥與醬汁。

調味料

▲提供東泉辣椒醬、蒜泥與蒜頭辣油。

餐點

▲我們點了骨仔肉湯與炒麪。

炒麪相當大碗，中碗就比別家的三碗還要大，黃油麪上桌前會再淋上滷肉與醬汁，鹹香感伴隨麪條下肚超涮嘴，佐以辣椒醬與蒜泥風味更佳。當然在地的東泉辣椒醬也不可少，酸甜滋味增添滑潤感。

骨仔肉湯店內的人氣品項，瘦肉軟嫩帶骨邊肉的嚼感與香氣，還有軟骨的脆感，帶筋肉塊則多了些Q感，咬起來很彈牙。湯頭鹹香帶酸菜香氣，整體較重口味，還有筍絲與香菜畫龍點睛，湯品都附有豬血。據說綜合湯更厲害，大腸、粉腸、豬血一次滿足。

阿生師炒麪大骨湯

地址：臺中市太平區光興路648號電話：0979－972452營業時間：06：45－13：00；週二09：00－17：00（週一公休）

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