吃山藥恐誘發婦科腫瘤？ 醫給超反轉答案

山藥具有修復腸道、穩定血糖等多種健康好處，可以其替代部分白飯等主食。（吳慧芬攝）

很多人聽過山藥可能誘發婦科腫瘤的說法。對此，功能醫學醫師劉博仁表示，山藥不含雌激素，不會刺激乳房腫瘤或子宮肌瘤，反而因其富含膳食纖維，可幫助排除體內多餘的雌激素，另具有修復腸道、幫助消化、穩定血糖與支持免疫系統的多種好處，建議可用山藥取代部分白飯，否則就是澱粉加倍、容易變胖。

劉博仁在臉書粉專發文指出，有些女性患者會在診間問他，「我有乳房腫瘤，可以吃山藥嗎？」「吃山藥會不會容易變胖？」首先，山藥不含雌激素，雖然含有薯蕷皁苷，在實驗室中可以被轉換成荷爾蒙，但人體無法合成，所以不會因爲吃山藥而增加荷爾蒙，也不會直接刺激乳房腫瘤或子宮肌瘤。

劉博仁表示，從功能醫學角度來看，山藥富含膳食纖維，能幫助排除體內多餘的雌激素，具有修復腸道、幫助消化、穩定血糖與支持免疫系統的多種好處，對於荷爾蒙平衡，其實是加分的食物。

至於吃山藥容易變胖嗎？劉博仁表示，山藥的熱量比白飯低，富含纖維，屬低升糖指數食物，容易有飽足感，但要注意食用時，別犯3個NG，包括邊吃飯邊吃山藥，這樣是澱粉加倍。2.做成甜點、加煉乳。3.高溫油炸。這樣就很容易變胖了；正確方式是用山藥取代部分主食，不是額外增加。劉博仁也分享了3道私房山藥料理。

山藥磨泥，加一點醬油、熟蛋黃絲，很適合腸胃虛弱、容易疲勞的族羣。

把山藥削皮切薄片，加少許醋、橄欖油、芝麻，幫助消化又低負擔。

把山藥、雞肉、薑片、枸杞加水一起燉煮，適合體力差、需要修復的人食用。