吃全穀物 醫喊燕麥是首選：誘導大腸癌細胞衰老

醫師指出，攝取高纖維如燕麥，能降低促炎分子，並改善腸道黏膜屏障與癒合能力 。（示意圖，Shutterstock／達志）

燕麥營養成分高，對腸道有益處。醫師黃鬱純指出，在全穀物食物中，燕麥是她的首選，也是對腸道最佳的穀物，除了能支持有益的腸道細菌，還能預防或減輕痔瘡，研究也指出，燕麥中的燕麥生物鹼C，有助誘導大腸癌細胞衰老。

大腸直腸肛門外科醫師黃鬱純在臉書粉專指出，黑麥、糙米、小米等全穀物，被證實有助維護腸道健康，但若要挑選一個，可改善腸道菌羣的多樣性、增加排便頻率、增加短鏈脂肪酸的生成，首選會是燕麥。

黃鬱純表示，燕麥含有可溶性纖維β‑葡聚糖，具抗炎特性，能促進腸道微生物產生短鏈脂肪酸，有助調節免疫反應與修復腸道上皮屏障 。多篇動物研究顯示，攝取高纖維如燕麥，能降低促炎分子，並改善腸道黏膜屏障與癒合能力 。

黃鬱純指出，燕麥的膳食纖維含量高，在腸道吸水後，可增加糞便體積、使糞便柔軟易排出，減少用力與肛門壓力，對維持正常排便與減低痔瘡復發風險有正面作用。而燕麥的纖維被消化後，也會爲腸道菌叢中的益生菌提供食物，支持它們發揮功能。

此外，研究發現，攝取全穀物與降低癌症風險相關，黃鬱純表示，最有力的證據是結直腸癌、胃癌，而燕麥中的燕麥生物鹼C，能透過抑制β-連環蛋白來誘導大腸癌細胞衰老。

黃鬱純指出，燕麥對改善腸道健康有支持作用，這也是爲什麼燕麥會頻繁地出現在功能性飲食中。不過，所有全穀物都是很棒的食物，偶爾來碗小米粥暖胃、電鍋煮飯加點藜麥、紫米、黑米，對於消化系統功能不佳的長者們，是很不錯的選擇。