吃清淡還是血壓飆 專家揪關鍵：9成的人都忽略

營養師提醒，高血壓患者若長期缺乏鎂，血壓可能控制不佳，並影響睡眠品質。（示意圖，Shutterstock／達志）

明明少鹽少油、吃得清淡，卻還是血壓高嗎？營養師薛曉晶提醒，血壓失控背後，常隱藏着一個營養缺口，就是鎂的不足，鎂扮演調控血壓與神經傳導的重要角色，當攝取不足，可能導致血壓上升，甚至影響心臟功能運作，但9成的人卻常忽略這一點，而酪梨、堅果、深綠色蔬菜與香蕉，都是富含鎂的食物。

薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」PO文指出，多數高血壓患者根本沒有意識到飲食中吃不夠「鎂」這個關鍵礦物質。鎂有助維持血管舒張、調節心跳、穩定神經興奮反應，當體內鎂含量偏低時，血管壁可能會變得緊繃，導致血壓升高。

薛曉晶指出，鎂還能抑制鈣離子進入血管平滑肌細胞，減少血管收縮反應，也就是說，它與降血壓機轉中的「鈣拮抗劑作用」相似，但來自天然食物，更安全且不具藥物副作用。

薛曉晶指出，2021年發表在《Magnesium Research》期刊的研究顯示，低血清鎂值與高血壓的風險顯著相關，並建議平日應透過飲食增加鎂的攝取量，以支持心血管健康。

薛曉晶指出，鎂也能降低壓力荷爾蒙，例如腎上腺素，不少研究發現，高血壓患者補充適量鎂後，除改善血壓，也出現睡眠品質提升、情緒較穩定的現象。鎂不只是降壓，更是「全方位的身體調節劑。」

薛曉晶指出，很多天然食物像是酪梨，不但富含鎂，也含有大量不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇（LDL）；吃堅果能同時補充鎂、健康油脂與膳食纖維；深綠色蔬菜如菠菜、甘藍、芥藍，除了富含鎂，還有鉀與抗氧化物，此外，香蕉也含有鎂，建議高血壓患者，不妨將上述食物納入日常飲食中。