吃黑巧克力好心情又顧腸道 醫：選錯成分沒效

大腸直腸外科醫師黃鬱純指出，適量食用黑巧克力不僅能帶來好心情，還可以保護腸道細胞。（示意圖：shutterstock／達志）

巧克力是許多人喜愛的食品。對此，大腸直腸外科醫師黃鬱純指出，適量食用黑巧克力不僅能帶來好心情，還可以保護腸道細胞，減少發炎反應，並抵抗外來損傷。但她提醒，選購黑巧克力時，應以可可含量72％以上、且不含棕櫚油的產品爲主，否則其健康效益會降低。

醫師黃鬱純在個人YouTube頻道發影片表示，食用巧克力除了能提振精神外，還具整腸作用，尤其是黑巧克力，含有抗氧化劑與多酚成分，能提供腸道細胞良好保護效果，減少發炎反應，並抵抗外來損傷。

黃鬱純進一步提到，根據2022年的一項研究顯示，食用85％黑巧克力可改善健康成年人的情緒，而這與腸道微生物的變化有關。她說，黑巧克力能穩定腸道菌相，並促進腸道微生物產生血清素，從而減少憂鬱情緒的產生。

在選購巧克力時，黃鬱純建議，應儘量以可可含量72％以上的黑巧克力爲主，因其含糖量較低、巧克力成分較高，能產生更好的效果。研究顯示，每天食用100克72％以上的黑巧克力，能顯著改善下消化道健康，並提高糞便的黏稠度。

此外，黃鬱純強調，應儘量挑選不含棕櫚油成分的黑巧克力，雖然添加棕櫚油可降低巧克力的保存和運送成本，但相對地也會稀釋黑巧克力的比例和成分，導致食用巧克力的健康效益減少。

最後，黃鬱純提醒，想擁有良好的腸道健康與菌相，都是需要花時間去培養，除了日常常聽到的優格、優酪乳或膳食纖維補充劑，其實生活中還有非常多隨手可得的食物，也都是富含膳食纖維與益生菌，應多元補充、多方攝取，才能維持健康的腸道環境。