吃到飽端新菜！星級飯店南北印度美食飄香 兒童免費暢食日本美饌

「印度美食節」特色料理「勒克瑙羊排」，以多種香料和優格醃製，燒烤至外焦裡嫩，濃郁香氣，深受南洋美食愛好者的喜愛。（圖／臺南遠東香格里拉）

臺灣的自助餐廳競爭激烈，爲了吸引客羣回訪，保持穩定營收，定期更換新菜色已是自助餐廳常態。臺南遠東香格里拉飯店推出期間限定的 「印度美食節」，由印度籍主廚領軍制作，菜色網羅南北印度經典料理和印度經典甜點，帶領饕客用舌尖漫遊印度。福容桃園機捷A8店「田園」西餐廳則以臺灣民衆喜愛的日風美饌爲本季自助餐主題，還祭出整整1個月的兒童免費用餐爲號召，讓家長帶小朋友省荷包吃好料。

「印度美食節」由印度籍主廚Akbeer Singh以正宗印度傳統手藝，融合南洋風味香料，呈現一場獨具異國風情的美饌饗宴。（圖／臺南遠東香格里拉）

臺南遠東香格里拉飯店內的「遠東Café自助式餐廳」，即日起至4月13日推出 「印度美食節」，由印度籍主廚Akbeer Singh以正宗印度傳統手藝，融合南洋風味香料，呈現一場獨具異國風情的印度美饌饗宴。從前菜、烤爐料理、主餐到甜點與飲品，帶領饕客深入探索南北印度的經典風味。

「菠菜奶酪」將嫩滑茅屋乳酪搭配濃郁菠菜醬，口感細緻豐富，在印度常用來搭配烤餅或米飯食用。（圖／臺南遠東香格里拉）

想要認識一個國家，美食絕對是最好的媒介，此次「印度美食節」，由廚藝經歷豐富的Akbeer Singh主廚領軍打造，其精通南、北印度料理及坦都裡烤爐料理，曾任職於印度新德里、孟買等多地的餐廳及飯店，在2017年來到臺灣，於著名的「馬友友印度料理餐廳」擔任新菜色研發主廚，以精湛手藝征服無數饕客味蕾。Akbeer Singh主廚分享：「印度料理菜式繁多，依地理位置、氣候型態及生產作物的不同，菜餚的口感、色澤及香味殊異。」主廚補充北印度料理多以小茴香、肉桂、青辣椒等溫熱性香料增添層次；而南印度料理則偏好椰子、熱帶蔬菜及辛香紅辣椒，打造濃郁溫潤的風味。

「印度美食節」特色料理之一的「玫瑰露炸奶球」，浸泡在玫瑰糖漿的炸奶球，香中帶甜、甜而不膩。（圖／臺南遠東香格里拉）

「比爾雅尼雞肉」將雞肉與番紅花等香料，搭配長粒米層層交疊，米飯吸收肉汁和香料精華，每每端出場即完食一空。（圖／臺南遠東香格里拉）

本次美食節精選北印度風味代表佳餚，首推「勒克瑙羊排」，羊排以多種香料和優格醃製，燒烤至皮焦肉嫩，風味馥郁，深受南洋美食愛好者喜愛；「菠菜奶酪」將嫩滑茅屋乳酪搭配濃郁菠菜醬，口感細緻豐富，在印度常用來搭配烤餅或米飯食用；「黑豆咖哩」細火慢燉黑豆與紅腰豆，獻上奶油醬汁溫潤順滑；「拉巴達爾牛肉」精選牛肉燉煮於腰果醬與番茄中，香濃可口；「玫瑰露炸奶球」是經典印度甜點，浸泡在玫瑰糖漿的炸奶球，香甜不膩。

Akbeer Singh主廚特採產地直送的新鮮溫室生菜，製作一系列以印度香料爲搭配的印度蔬果沙拉。（圖／臺南遠東香格里拉）

而以熱帶椰香與辛香料完美結合的南印度風味，則有印度經典焗烤香料飯的「海德拉巴比爾雅尼雞肉」，將雞肉與番紅花等香料，搭配長粒米，層層交疊，米飯吸收肉汁和香料精華，濃郁香氣令人吃到欲罷不能；「南印度蔬菜咖哩」以濃厚椰奶燉煮多種蔬菜，香氣迷人；「喀拉拉魚咖哩」新鮮海鮮與特製香料交融，微酸帶勁、層次豐富。此外，Akbeer Singh主廚特採產地直送的新鮮溫室生菜，製作一系列以印度香料爲搭配的印度蔬果沙拉，帶民衆一品印度鮮嫩脆口的沙拉料理。

除了精選印度美食，遠東Café自助餐檯上琳琅滿目的佳餚還有精選海鮮、生魚片與壽司、中式熱食點心、西式特色佳餚、中式經典麪食、手工現烤披薩、蛋糕甜點、巧克力噴泉、冰淇淋、季節水果及現點現制的手調飲品等。

「2025和風春の祭」可飽嘗廣島炸牡蠣、極致炙燒握壽司三重奏、紅豆半月燒等日式特色美味，還有假日限定的香煎乾貝及松葉蟹腿吃到飽。（圖／福容大飯店桃園機捷A8店）

福容桃園機捷A8店「田園」西餐廳現正推出「2025和風春の祭」，包括廣島炸牡蠣、極致炙燒握壽司三重奏、紅豆半月燒等日式特色美味，還有假日限定的香煎乾貝及松葉蟹腿吃到飽等風味美饌，爲喜愛吃自助餐的民衆帶來豐盛的春季美食饗宴。

響應4月兒童節，業者也推出爲期30天的「童樂食光」活動，4月30日（含）前，「福容家」會員一大一小同行用餐，115至150公分的兒童皆可免費用餐，另加1成原價服務費，一大一小組合最多可省640元，相當7折優惠。