異．國．美．食．吃．到．飽－逾20道南北經典美饌輪番上架！臺北遠東香格里拉「遠東Cafe」印度食尚嘉年華開跑

臺北遠東香格里拉「遠東Cafe」自即日起至8月7日推出「印度食尚嘉年華」。圖／臺北遠東香格里拉

「遠東Cafe」的「印度食尚嘉年華」中，「印度式烤羊肉」（中） 象徵昔日皇室勝利饗宴，口感軟嫩。更有「馬沙拉豬肋排」（左）、「爐烤美國熟成牛排」（右），滋味奢華精采。圖／臺北遠東香格里拉

「起司囊餅」是印度麪餅經典美味，麪糰揉入香濃起司高溫烘烤，外酥內軟，溫熱奶香滿足。圖／臺北遠東香格里拉

「盧迪亞納奶油雞」以獨特奶油質地和溫和風味聞名，呈現極致柔滑口感與醇厚回味。圖／臺北遠東香格里拉

「拉合爾塔瓦羊排」透過精準火候長時間慢烤，風味醇厚。圖／臺北遠東香格里拉

「水果米布丁」源自印度豐富歷史，這道經典甜點純粹香甜，是跨越世代的共通記憶。圖／臺北遠東香格里拉

「遠東Cafe」印度主廚拉克什（Rakesh Semal）展示剛出爐的印度烤餅，其金黃焦香彷彿撲鼻而來。圖／臺北遠東香格里拉

「遠東Cafe」推出「印度食尚嘉年華」，邀請新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普．辛格．薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney）來臺獻藝。圖／臺北遠東香格里拉

「遠東Cafe」印度主廚羅瓦特 （Shiv Rawat）展示多樣豐富的印度香料。圖／臺北遠東香格里拉

「辣炒螃蟹」源自印度果阿邦，是當地代表性海鮮料理。圖／臺北遠東香格里拉

遠東Cafe自助餐廳

搶攻夏季外食餐飲商機，臺北遠東香格里拉自助餐廳「遠東Cafe」將於6月6日至8月7日推出「印度食尚嘉年華」，邀請新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney）攜手「遠東Cafe」印度籍主廚羅瓦特（Shiv Rawat）及拉克什（Rakesh Semal）三人六手聯烹，推出涵蓋印度南北的經典美饌，逾20道印度佳餚輪替供應，午、晚餐每位1,580＋10％元起。

新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼說，自己的烹飪熱情源自故鄉德里溫暖的童年時光，與母親製作印度咖哩餃的記憶，是他對家常味道最純粹的連結與啓蒙併爲創作的靈感泉源。

薩赫尼強調，真正的印度料理，精髓不僅止於辣度，而是在「香料的層次感」，以及對新鮮香草與芳香辛料的精妙掌握。透過這份對香料藝術的精準詮釋與創新，薩赫尼將印度料理推向了全新維度，更引領食客們進入前所未有的美食體驗。

「奶油雞」是許多印度餐廳的必備菜色。據說，最初源於印度西北部旁遮普省的媽媽們。她們利用前一晚的剩餘烤雞，搭配奶油烹煮，展現了印度家庭料理的智慧與溫馨。在「遠東Cafe」，薩赫尼先將雞肉煎至金黃，接着浸泡於用奶油和多種溫和香料精心調製的濃郁醬汁中。如此一來，雞肉能充分吸收醬汁的精華，帶來醇厚滋味。

「印度式烤羊肉」在古老年代是國王戰勝後的慶功盛宴，象徵力量與豐盛。整隻羊腿經獨特印度香料長時間慢烤，使其肉質無比軟嫩多汁。每一口都充滿深邃溫暖的香料氣息，彷彿穿越時空，感受源自勝利的榮耀與豐厚滋味。

「囊餅」是印度麪餅文化中的經典美味，在許多美食節目、旅遊節目以及美食評論家的推薦中都佔有一席之地。「遠東Cafe」的主廚特別在麪糰中揉入香濃起司，隨後在高溫烤箱中烘烤而成。出爐時，外層金黃酥脆，內裡則柔軟而帶有嚼勁。享用時，可以手撕一塊沾取各種印度咖哩一同享用，感受這份香濃的印度滋味。

「辣炒螃蟹」來自印度西南部著名的海濱度假勝地果阿邦，這道海鮮佳餚，是當地最具代表性的料理之一。主廚將新鮮螃蟹醃製後迅速油炸，再搭配獨家研磨的獨特香料與辣椒，共同譜寫出絕妙風味。蟹肉外殼酥脆、內裡鮮嫩多汁，每一口都爆發出濃郁奔放的辛辣風味。

「拉合爾塔瓦羊排」是北印度著名佳餚，在印度傳統上會運用塔瓦（Tawa）圓形平底鍋來料理。在「遠東Cafe」的美食嘉年華中，主廚改用烤爐，透過精準火候與長時間慢烤，讓羊肉充分吸收香料精華，襯托出原有的鮮甜與口感。成品色澤誘人，入口風味醇厚。

「杏仁起司咖哩」是昔日北印度的皇室料理，以杏仁、腰果奶油和大量奶油爲基底，精心熬製成濃郁且絲滑的醬汁，搭配柔軟的起司。主廚表示，這道曾爲皇室貴族專享的料理，每一細節都追求極致奢華，只爲重現昔日宮廷的味覺體驗。其風味醇厚，口感豐富，是印度節日和特殊場合中不可或缺的經典菜餚，更是皇室餐桌上的奢華絲絨。

「椰奶咖哩魚」溫潤的椰奶香氣，柔和了奔放的香料層次。這道源自南印度喀拉拉邦的特色佳餚，其獨特風味源於一段歷史偶遇。據傳，葡萄牙人因不適應當地辛辣口味，便在傳統香料中加入了椰奶。「它完美平衡了香料的豐富層次與椰奶的甜美，這正是融合美食的魅力。

「水果米布丁」是以精細研磨的米粒爲基底，與牛奶、糖並加入豆蔻一同慢煮，熬成口感豐富、質地綿密的濃稠狀，並點綴上橘瓣、草莓、藍莓和麝香葡萄等新鮮水果。對主廚而言，這道經典甜點代表着印度美食的溫柔與包容。

遠東Cafe自助餐廳

地址：臺北市大安區敦化南路二段201號6樓

電話：02-7711-2080