長者常飄「老人味」長壽專家揭成因 吃1物可改善

專家表示，老人味是因皮膚表層脂質氧化所致，若想改善建議可多吃菇類食物。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人都會發現長者身上帶有「老人味」。專家表示，老人味是因皮膚表層脂質氧化，細胞更新速度變慢，併產生2-壬烯醛所引起，建議要改善老人味，可以從飲食調理，特別是多攝取含麥角硫因的菇類，不僅有助降低老人味，有研究顯示，多吃蘑菇等菇類，還能降低認知功能障礙與減少罹患攝護腺癌風險。

根據《紐約郵報》報導，長壽專家肯尼（Leslie Kenny）指出，老年味源自於皮膚表層的脂質過氧化，如果體內缺乏抗氧化劑，這種體味就會積聚，且隨着年齡增長，細胞更新速度減慢，這種體味會持續存在，甚至越來越濃。

肯尼指出，老人味是來自一種叫做2-壬烯醛的化合物，它本質上就是生鏽的皮脂，這種氣味像是混合著樟腦丸、地下室與過期罐頭食品的氣味，「這不是外部問題，而是內部代謝與細胞更新的問題」，也不是靠洗澡或噴香水能夠改善。

肯尼建議要改善老人味，可從飲食着手，例如多吃富含麥角硫因的菇類，例如蘑菇、香菇、杏鮑菇等，麥角硫因能幫助人體抗氧化、抑制脂質過氧化生成，同時也含有亞精胺，能幫助清除老化細胞，提高細胞新陳代謝的能力。

除了能改善體味，部分研究也發現多吃蘑菇，除了能改善體味，部分研究也發現，多吃蘑菇能降低認知障礙與攝護腺癌的風險。蘑菇也是亞精胺的極佳來源，亞精胺是一種有機化合物，可活化自噬作用，自噬作用是一種再生過程，可以去除受損的細胞成分並進行回收，促進細胞更新。

美國德州大學安德森癌症中心指出，蘑菇萃取物在日本已成爲癌症治療的常規補充，因爲它們富含維生素D，而維生素D對免疫系統至關重要。