餐飲業缺工有多慘？10工作搶1人 調查求職者最愛2班別

104人力銀行表示，一頭班模式是當前餐飲求職趨勢，建議業者明確標註排班方式更易在缺工時代吸引人才。 圖／104人力銀行提供

大缺工時代持續，臺灣6月仍處兩份工作搶一名求職者的狀態，深水區餐飲業備戰暑期旺季、更是十份工作搶一人。對此，104人力銀行分析，當前市場對於傳統較常見的二頭班排班模式已不青睞，超8成求職者更偏好一頭班或彈性排班，是餐飲業者招聘需要注意的。

備戰暑期旺季、各行業招聘進入戰國時期，104人力銀行數據顯示，6月市場上人才求供比爲1.9、爲一個求職者能有1.9個工作機會，急缺人手的住宿餐飲服務業求供比更是整體的5倍，意謂一個求職者約有10個工作機會，需要檢視原因來克服缺工嚴峻問題。

104人力銀行10日表示，觀察飽受缺工之苦的餐飲業發現，傳統的二頭班（工作時間分爲午餐與晚餐前後兩個段落，中間有長時間空班）成爲許多求職者卻步的理由，調查發現，若可以選、有超過8成求職者傾向選擇「一頭班」（上班時段連續）或可彈性排班。

據104人力銀行調查，求職者在考慮餐飲工作的關鍵條件時，前四大因素分別爲薪水高、離家近、工作氛圍佳、排班方式。在排班傾向方面，若能自由選擇，55%的受訪者偏好「一頭班」，其次爲「彈性排班」26%、「二頭班有津貼」16%，「二頭班無津貼」僅有3%。

對於轉向一頭班的理由，據調查，以「有個人生活可言」比例最高達81%，其次爲「空班無法好好休息」53%、「空班無支薪」44%。104人力銀行指出，調查結果顯示，求職者期待透過理想的排班方式實現生活與工作的平衡，對過去常見的無津貼二頭班普遍反感。

是否迎合當前求職者偏好成爲餐飲業招聘的關鍵點，104人力銀行表示，許多餐飲門市職缺雖標排班制，但未明確說明是一頭班或二頭班，會降低媒合成效。有觀察到，明確標示「一頭班」或「空班津貼」的職缺，最終成功媒合率是整體餐飲門市類職務平均的2倍。爲此，104人力銀行也在網站新增「一頭班」、「空班津貼」欄位供求職者篩選，並鼓勵企業響應在職缺內文明確說明排班方式，吸引更多優秀人才投入餐飲產業。