不甩豬肉、菜價齊漲 臺中「糕豐會」澎湃辦桌用料不打折

中市觀旅局長陳美秀與陳鴻、駱進漢、吳武憲以及王淳鐃等名廚，共同揭曉嘉年華精選菜色。（馮惠宜攝）

近期菜價、豬肉價格齊飆，讓不少家庭主婦直呼荷包吃不消。唯臺中市觀光旅遊局今年首度將「2025臺中國際糕豐會」移師大安港媽祖文化園區舉辦，大安區農會仍端出飛天豬、粉蔥、芋頭等在地特產，打造澎湃辦桌嘉年華，保證用料不縮水。

2025臺中國際糕豐會將移師「大安港媽祖文化園區」辦理，觀旅局邀阿鴻上菜型男主廚－陳鴻宣傳辦桌嘉年華精選好菜色。（馮惠宜攝）

中市觀旅局20舉辦宣傳記者會，邀請亞洲美食天王陳鴻、創意料理名廚駱進漢、世界盃麪包大賽冠軍教練吳武憲，聯手辦桌資歷超過50年的大安飛天豬餐廳總鋪師王淳鐃，共同揭曉嘉年華精選菜色。大安農會總幹事蔡建宗也坦言，近期豬隻供應確實吃緊，但強調「辦桌料理絕不打折」，所有食材都採用當令且有產銷履歷的在地農漁產品，從冷盤到甜湯共11道佳餚，安全又實在。

陳鴻發揮巧思，以大安芋頭設計「新馬芋頭算盤子」，象徵添運發財；駱進漢則以「飛天豬綜合沙拉排」融合中西風味，清爽不膩；吳武憲推出「飛天豬潛艇堡」，用大安米穀粉製成麪包搭配滷豬五花，展現臺式與漢堡文化的創意結合。地主總鋪師王淳鐃則選用大安青蔥與新鮮海產，烹製「呷百二歲慶有餘」，寓意添福添壽。

觀旅局長陳美秀表示，大安的辦桌文化承載着農村人情味與歷史記憶，今年糕豐會以「添丁」、「添妝」、「添運」、「添福」爲主題，透過「辦桌嘉年華」將在地食材與辦桌精神相結合，期盼帶動海線觀光與產業。

這場嘉年華將於9月13日登場，每桌6000元，除享用11道精選料理，還有沈文程、秀蘭瑪雅等藝人及舞蹈、特技團體演出，凡預約訂桌還可獲贈大安「金磚米」伴手禮。觀旅局也規畫導覽、美食市集、藝術展覽等系列活動，邀請民衆一起品味大安風土。