不畏豬價高漲！雲林滷肉飯節照辦不誤

雲林縣府今舉行2025雲林滷肉飯節比賽宣傳記者會，10月8日報名截止。（周麗蘭攝）

今年因豬源缺，豬價高昂，雲林縣雖是產地，但價格與全臺同步，滷肉飯價格蠢蠢欲動，今年雲林縣滷肉飯節照常舉行，行銷雲林稻米、醬油等農特產，滷肉飯比賽分成專業店家組、民間個人組，10月8日報名截止。

今年初仔豬因流行性下痢、藍耳病等因素，育成率較低，入夏後胃口不佳，豬源減少，全臺各縣市肉品市場的毛豬價格都飆漲，雲林縣雖是產地縣，9月5日毛豬每公斤甚至漲到109.91元，堪稱史上天價。

近日來豬源較多，各縣市肉品市場毛豬價格下挫，22日全臺平均價格是97.37元，雲林縣爲95.59元。

雲林縣滷肉飯節今年第5年舉辦，專業店家組不限報名家數，民間個人組限50組，初選辦法爲先上傳競賽滷肉飯於粉專上進行人氣票選，獲得最多贊前20名的參賽者纔可參加11月15日在林內義峰高中舉行的決賽，12月6日頒獎。

專業店家組以傳統所熟知的肉燥及滷肉形式爲主體，不包含較大塊狀的飯類如控肉飯、爌肉飯、炕肉飯等，10月20日至31日評審團會到店評鑑，評分項目包括滷肉口感肥瘦比、滷肉色澤香氣、米飯口感與食材品質、滷汁鹹淡合宜、 環境衛生舒適，最終評選出10名。

縣長張麗善表示，滷肉飯三大元素白米、豬肉、醬油都在雲林縣生產，都是最優質好吃，吃一碗雲林滷肉飯是簡單的幸福，縣府希望打出雲林的滷肉飯品牌，歡迎全國民衆12月6日到古坑綠色隧道品嚐1500碗免費滷肉飯。

農業處長魏勝德說，雲林縣目前飼豬總共153萬隻，養豬農的飼養技術很高，也完全0瘦肉精，來雲林吃滷肉飯絕對稱得上正統。