不滿預製點心氾濫… 百年襟江酒家砸90萬美元旺角重開

香港示意圖。(圖：shutterstock) 劉玄寧

隨着時代變遷，香港傳統酒樓所剩無幾，推車仔叫賣點心等場面，似乎將消失在歷史巨輪中。創立於清末民初時期，逾百年老字號「襟江酒家」選址旺角家樂坊重開，佔地近7000平方呎，店內採用懷舊的裝修風格，重現即將消失的推車仔及花碼價錢牌。

香港01報導，負責人日前向傳媒透露，一直有意重開襟江酒家的品牌，近年有見酒樓掀起結業潮，加上預製點心氾濫，因此耗資逾700萬元（港元，下同，約89.8萬美元）重出江湖，並感謝業主恆隆願意月租劈價一半至約30萬元。

襟江酒家強調點心主打全人手製作，分爲小點至頂點合共5個級別，每籠價格介乎25元至42元，晚市點心一律收42元，全日設有加一服務費。除了目前酒樓常見的點心外，更提供多款市面稀有的懷舊點心，包括鵪鶉蛋燒賣、鮮豬膶燒賣、薑汁豬膶腸、雀巢芋角、豉汁蒸魚雲、冰花雞蛋球（即沙翁）等。點心主打全人手製作，分爲小點至頂點合共5個級別，每籠價格介乎25元至42元。

此外，襟江酒家更聘用名廚坐鎮，包括都爹利會館前燒味師傅曾偉雄，以及曾在蓮香樓掌廚的胡德標，提供明爐燒味、港式大排檔小食及懷舊菜等，菜式包括霸王鴨、襟江琵琶鵝、懷舊金錢雞、手剁陳皮牛肉餅、懷舊蓮藕餅等，價錢由100多元至300多元不等。

翻查資料，襟江酒家的歷史可追溯至清宣統元年（公元1909年），由「第二代茶樓王」譚晴波在廣州創立，後來1918年至1928年期間在香港設有三間店，其中一間遷至中環威靈頓街117號，由顏氏家族接手經營，並在1980年易名蓮香樓。