北市知名「四海一家」蟑螂爬豆腐板 衛生局稽查揪多項缺失

針對知名餐廳「四海一家」疑似出現食安疑慮，臺北市衛生局4日前往稽查，查有調味罐不潔、清潔用品及個人用品未專區管理、冷凍及冷藏食材未覆蓋及冰箱上方通風設備不潔等衛生缺失事項。（臺北市衛生局提供／丁上程臺北傳真）

經營超過50年的臺北市知名北方菜餐廳「四海一家」出現食安疑慮，有民衆在社羣平臺上抱怨，經過餐廳門口時發現，用來放置豆腐的木板被放在餐廳廚房後門的排水溝上，上面爬滿了蟑螂，讓網友直呼「超噁心」。餐廳業者也在貼文下方留言迴應，表示會暫停販售豆腐相關菜品2周屏除污染可能性；北市衛生局4日也到場稽查，雖然未發現豆腐板，但另有缺失，已責令12日前改善。

位在臺北市松山區巷弄內的知名北方菜餐廳「四海一家」，經營至今已超過20年，不分平日假日幾乎用餐人潮絡繹不絕。不過3日晚間有民衆在社羣平臺thread上發文，表示之前經過餐廳時，發現用來放置豆腐的木板，被丟在餐廳後門的排水溝上，上面則爬滿了蟑螂，看了令人觸目驚心。

餐廳業者表示，對顧客造成不適與擔憂深感抱歉與自責，第一時間北市環保局已到場檢查與處理，並完成環境清潔與提供建議改善項目。業者強調，爲了徹底排除污染食品的可能性，即日起將暫停販售板豆腐系列菜品2周，餐廳內部也會深度消毒及防蟲，未來也會提升施行頻率與密度。

業者坦言，這次事件暴露出餐廳在品管上的不足，會用最嚴謹的態度面對以及改善，以重拾大家的信任，並做好餐飲業該盡的責任。

衛生局4日也前往餐廳稽查，雖然現場已未見木板，業者也未進貨豆腐，但另查有調味罐不潔、清潔用品及個人用品未專區管理、冷凍及冷藏食材未覆蓋及冰箱上方通風設備不潔等衛生缺失事項，已責令12日前改善，若複查仍未改善，最高將開罰2億元罰鍰。另針對豆腐木板部分，衛生局也將追查上游廠商，檢查豆腐容器運送與清理的狀況。