北京市市場監管局發佈小貼士：高考前不要嘗試新食材或補品

新京報訊（記者陳琳）高考期間飲食安全至關重要，合理的飲食不僅能保證考生身體健康，還能幫助考生維持良好的精神狀態。6月5日，北京市市場監管局發佈高考期間飲食安全小貼士，提醒考生，慎食海鮮、豆類等易引發過敏或腸胃不適的食物；考前不嘗試新食材或補品，防止發生意外情況。

在食品健康安全方面，選擇新鮮食材， 確保食物新鮮，避免隔夜飯菜或未冷藏的熟食。水果、蔬菜要徹底清洗，必要時去皮食用。避免高風險食物，不吃生冷食物，如刺身、半熟蛋等。慎食海鮮、豆類等易引發過敏或腸胃不適的食物。同時高溫烹飪食物，中心溫度達到70° C以上，並保持30秒。

在營養均衡搭配方面，保證能量供給，碳水化合物提供穩定能量，可以選擇全穀物，如：燕麥、雜糧飯，薯類等。蛋白質增強記憶力，可以選擇雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆腐等。維生素與礦物質緩解疲勞，可以選擇新鮮蔬果，如：菠菜、香蕉、蘋果等。

食物加工製作方式以蒸、煮、燉爲主，少油少鹽。避免油炸、辛辣、高糖食物，如：炸雞、奶茶等，減少腸胃負擔。此外，科學適當加餐，避免飢餓影響注意力，考試間隙可以適當補充堅果、酸奶、小份水果等。

考試當天飲食，在考前1.5-2小時進餐，留足消化時間，避免過飽或過餓。明確考生過敏史，避免誤食過敏食物。考前不嘗試新食材或補品，防止發生意外情況。

此外，高考期間備好常用藥品，如：蒙脫石散（止瀉）、口服補液鹽（防止脫水）。

編輯 張牽

校對 陳荻雁