芭樂買回家別急着冰 1招保存更好吃 勿拆包裝清洗

新鮮的芭樂可以先在室溫放2、3天，有助於增加芭樂的甜味；放進冰箱時不要把外包裝拆掉，也別先用水清洗。（圖：shutterstock／達志）

芭樂是生活中常見的水果，一年四季都吃得到，農業部分享挑選秘訣，選果實沉重、表面凹凸不平、外皮淡綠到金黃的最好吃。新鮮的芭樂買回家後，可以先在室溫放2、3天，有助於增加芭樂的甜味，口感也會更好；要放進冰箱時，芭樂的外包裝不要拆掉，也不要先用水洗，儘量放在冰箱下層，因爲上層溫度較低，容易使芭樂凍傷。

農業部曾在臉書粉專發文指出，芭樂不僅美味，還富含維生素C及膳食纖維，具有很高的營養價值。在挑選好吃的芭樂時，可以注意3大要點，包括果實要沉重、表面應呈現凹凸不平、外皮顏色從淡綠到金黃最爲適中。

至於保存方法，農業部表示，用塑膠袋裝好後放入冰箱冷藏即可，這樣能保持芭樂的新鮮與口感。

根據《風傳媒》報導，剛摘下來的芭樂風味並非最佳，建議在室溫下放2至3天，可以增加芭樂的甜味。芭樂買回家後，外面通常套有塑膠袋或泡綿，是爲了保持芭樂的水分，不要把它拆掉；可以在袋內噴灑少許水霧，確保芭樂處於溼潤環境。

將芭樂放進冰箱時，連同包裝一起放入，避免讓芭樂直接接觸冰箱空間，防止因乾燥而失去脆度；記得擺在冰箱下層，因爲上層溫度較低，容易使芭樂凍傷。另外，還沒要吃的芭樂不要先洗過，一旦碰到水就變得更容易腐爛，縮短保存期限。