5月全國餐飲收入同比增5.9%，中國烹協：餐飲市場穩中有進

新京報訊（記者王萍）6月16日，國家統計局發佈最新數據顯示，2025年5月，全國餐飲收入4578億元，同比增長5.9%；限額以上單位餐飲收入1374億元，同比增長4.8%。中國烹飪協會分析認爲，5月全國餐飲市場呈現恢復態勢，“五一”假期、端午節出現了餐飲消費的高峰。隨着全國各地氣溫不斷攀升，“夜經濟”“外擺經營”給餐飲市場注入了新的動力。

數據顯示，2025年1-5月，全國餐飲收入22773億元，同比上升5.0%；限額以上單位餐飲收入6583億元，同比增長4.5%。5月全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別環比上漲0.7個、1.1個百分點。全國餐飲收入佔社會消費品零售總額的11.1%。1-5月，全國餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅持平。中國烹飪協會表示，全國餐飲市場呈現穩中有進發展態勢，充分展現了餐飲經濟的韌性和活力。

隨着全國各地氣溫不斷攀升，多地政府通過規範外擺經營、打造特色街區等方式，推動夜經濟發展。寧夏回族自治區銀川市賀蘭縣自5月1日起實施《關於沿街餐飲商戶定點限時出店經營的通告》，通過規範外擺經營，助力商戶增收，豐富夜間消費體驗。山西省晉中市啓動了餐飲店鋪夜間外擺試點，滿足消費者多樣化的消費需求，同時優化了營商環境，爲餐飲行業的發展提供了新的機遇。江蘇省崑山市推出了“特色街區商業外擺位管理實施意見”“市容管理活力九條”等一系列舉措，通過開展商業外擺，延伸了服務半徑、展示了商品，有效促進了銷售，進一步推動了夜經濟的繁榮。

中國烹飪協會認爲，暑假旺季即將到來，“夜經濟”“外擺經營”提升了城市的煙火氣，也爲餐飲市場帶來了新的增長點，成爲推動地方經濟發展的有力引擎，餐飲市場預計將保持穩定增長態勢。餐飲企業需從優質供給、創新活力、品牌建設以及誠信經營等方面入手，積極把握髮展機遇。同時中國烹飪協會也特別提醒，隨着夏季來臨，氣溫攀升、雨水頻繁且空氣溼度增大，這種高溫高溼的氣候條件爲食品安全帶來隱患。廣大餐飲企業，務必嚴守嚴控進貨關、儲存關、加工關、清洗消毒關、環境衛生關、安全生產關，確保設備安全使用，防範各類風險。同時也提醒廣大消費者，在夏季高溫天氣外出就餐時，要養成良好衛生習慣，不食用感官性狀異常、腐敗變質或過期食品。

編輯 王琳

校對 穆祥桐