5大「傷腎早餐」臺人超常吃 醫：加速腎衰竭

5大傷腎早餐，鮪魚起司蛋餅也上榜。（示意圖，Shutterstock／達志）

現代人早餐往往只求方便，卻不知長期吃錯會損害腎臟健康。醫師洪永祥指出，腎功能惡化往往不是一夕之間造成，他點名5種常見的傷腎早餐，包括超商三明治、稀飯配肉鬆、鮪魚起司蛋餅、鐵板麪、漢堡配奶茶，長期吃下來會對腎臟造成持續破壞，加速腎衰竭。

腎臟科醫師洪永祥在《小宇宙大爆發》節目上指出，早餐吃錯，對腎的傷害不會馬上出現，但經年累月的持續破壞，會加速腎衰竭。他列出5種常見的傷腎早餐，要特別小心。

洪永祥表示，漢堡排飽和油脂相當高，也含有許多醬料；奶茶多是添加奶精製成，這兩項組合起來幾乎沒有膳食纖維，也沒有好的油脂，是傷腎大魔王，建議奶茶換成無糖綠茶或無糖豆漿。

洪永祥指出，部分加工麪條會有較高含量的磷酸鹽，加上醬料往往都是高油、高鈉，還會加一些焦糖色素、稠化劑，這些都會對腎臟造成很大負擔。

鮪魚起司蛋餅是早餐店的人氣選項，洪永祥指出，很多店家使用的是油漬調味鮪魚，油的來源難以掌握，且經過香精、甜味劑、磷酸鹽等加工調味，不利於健康。

洪永祥表示，這是超傷腎的早餐組合，稀飯就像是糖水，澱粉糊化後會快速吸收，而肉鬆是經過調味、高溫爆炒後的食品，營養流失多、鈉含量也高，已非優質蛋白，兩者組合起來吃，不但會營養不良，還會讓血糖上升，影響腎功能。

洪永祥表示，很多人爲了早上多睡一點，習慣到超商買三明治，10分鐘快速解決早餐，但不少口味都含有加工肉，爲了味道更好，還可能添加香精或甜味劑，長期食用不利於腎臟。