40億上海零食大佬，陷入蜜棗糉風波
記者丨謝之迎 編輯丨譚璐
上海零食大佬，突陷食品安全風波。
5月12日，施永雷爲首的來伊份董事會公告稱，就一批蜜棗糉，已組織專項工作小組進行全面覈查，等待後續調查結果。
此前，有用戶發佈視頻稱，在門店購買的來伊份蜜棗糉中，吃出疑似“帶血創可貼”。
施永雷等已決定，全面下架本批次蜜棗糉產品，消費者可選擇就近門店退換貨，得到相同金額的額外補償。
目前，監管部門未檢出不合格產品，且已與用戶和解，只是，零食業酣戰，來伊份本就挑戰重重，創始人施永雷、鬱瑞芬夫婦倆，正努力轉型自救，此事無疑雪上加霜。
好在，資本市場相對平靜。
5月13日，來伊份走勢平穩，報收13.18元/股，市值穩在40億元以上。
堅守高端
萬億零食江湖變天，施永雷夫婦仍堅持走“高端”路線。
近幾年，鳴鳴很忙、好想來等量販零食品牌來勢洶洶，用更新的渠道、更低的價格，在下沉市場迅速跑馬圈地。
來源：鳴鳴很忙
而以往主打一二線城市，強調健康優質的高端品牌，不得不自降身價，換取市場份額。
從昔日對手來看，2023年初，三隻松鼠就率先打出“高端性價比”戰略，良品鋪子也在年底宣佈全面降價。
施永雷表態，來伊份不會參與量販零食品牌的價格戰，要用新技術改造提升傳統休閒零食業。
“即使在充滿挑戰的市場環境中，也絕不會向品質低頭。”彼時，施永雷放話。
只是，食品安全輿情一出，“高端零食”的定位面臨質疑。
《21CBR》記者瞭解到，涉事爲來伊份“高糉”系列產品，單價約5.9元/個，將近60元/kg，售價不算便宜。其包裝信息顯示，代工方爲老字號品牌五芳齋。
“其依賴OEM代工模式，對產品質量把控難度大，且供應鏈管理可能存在漏洞。”福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪向記者表示。
來源：網絡
代工模式下，品牌能快速擴充產品線，迭代SKU。施老闆棘手的是，來伊份種類繁多，代工廠數量龐大且分散，質量管控仍是個難題。
2024年報中，官方稱，形成一套以“預防爲主”的食品安全風險控制體系、食品安全追溯系統和31道質量管控體系。
“對來伊份而言，短期影響是消費者信任度下降，銷量下滑。長期來看，可能會加速市場份額流失，甚至影響整個品牌生態。”
廣州眺遠營銷諮詢公司總監高承飛告訴《21CBR》記者，在競爭激烈的零食市場，品牌形象的修復，需要付出巨大努力和時間成本。
挑戰重重
施永雷和鬱瑞芬都是70後，江蘇人。
1999年，兩人在上海淮海路開出第一家來伊份門店，憑藉“連鎖零食集合店”的創新模式，快速崛起。
這也決定了，其重鎮在線下。去年，其線上渠道營收2.12億元，佔比僅6%。
不打“價格戰”，線上發力又遲，來伊份顯露疲態。
2024年，其進賬33.70億元，同比下降15.25%，虧損7526.8萬元，由盈轉虧。
相比之下，抓住電商機會的三隻松鼠營收破百億，淨利增長八成。
線下門店數量，也持續縮減。去年，來伊份關閉了600家門店至3085家。
過去，來伊份的基本盤是直營門店，施永雷和鬱瑞芬計劃，降低直營店比例，拓展加盟店佔比。
到去年底，加盟店佔比升至52%，首次過半數，標誌着從傳統零售企業，向連鎖管理服務和供應鏈平臺型企業轉變。
只是，渠道轉型也導致直營店收入縮水。
來伊份門店大多集中在華東地區，尤其是江蘇和上海，高昂的商業租金和管理費用，進一步壓縮了利潤空間。
今年一季度，業績未見好轉，淨利潤同比下將近八成，至1243.57萬元。
跨界自救
夫婦倆頻頻跨界，試圖尋找業績突破口。
早在7年前，來伊份就成立了上海醉愛酒業，推出醬香白酒“醉愛”系列，該業務始終未對公司業績產生實質影響。
兩人還曾推出氣泡水“湃湃檸”，涉足咖啡、美妝個護、乳製品、預製菜等多個領域。
門店方面，施永雷稱，“要在全國市場點亮‘萬家燈火’門店，持續服務本地社區。”
去年初，夫婦倆推出新一代主力店模型——生活店。
類似於便利店結構，圍繞家庭生活，提供更便利、更具品質生活屬性的商品。
彼時公司稱，其單店業績對比其他門店提升超20%，客流提升超35%。未來會在江浙滬皖快速複製。
去年五一前，來伊份又在上海南京西路，開出定位中高端的labmini創新概念店，主打“零食+烘焙+咖啡”的業態組合。
夫婦倆還學習山姆等會員店模式，推出付費式倉儲會員店。
這也是首家零食品牌開設的倉儲會員店，銷售的商品包括零食、飲料、乳品、糧油、方便速食等，會員費爲一年99元。
零食品牌進軍商超，可能是個趨勢。
同期，零食有鳴也宣佈進軍硬折扣全品類批發超市新業態，SKU數超3000個，除零食外，還擴充了日用百貨、米麪糧油等非食品品類。
來伊份倉儲會員店相關負責人表示，2025年，目標持續擴充SKU數量，加大非零食商品類目引進力度，堅持寬品相、窄品類策略，追求“又好，又便宜”。
“倉儲會員店模式強調性價比和會員服務，來伊份藉此可以優化產品結構，拓展消費羣體。”高承飛表示，長期來看，其轉型效果還需觀察。
風波終會過去，而施永雷夫婦則必須加快調改，才能真正扭轉頹勢。
圖片來源：來伊份，除標註外