「2025臺灣烘焙大賞」火熱出爐！
揭曉2025臺灣烘焙大賞TOP30｜展昭國際提供
烘焙迷注意！全臺吃貨期盼許久的年度評選：2025臺灣烘焙大賞榜單火熱出爐！包含2024年網路聲量前30名的烘焙品榜單 TOP30，以及在烘焙競賽潛力獎脫穎而出的5款全臺最強布丁，都在今日（2/26）盛大公佈！感謝烘焙迷們的耐心等待，主辦單位將精選榜上店家進駐亞洲烘焙指標盛會－臺北國際烘焙暨設備展 (Taipei Int’l Bakery Show)，打造一站即可吃遍最熱門烘焙品的吃貨天堂！
烘焙產業年度盛事－臺北國際烘焙暨設備展3/14(五)至17(一)於南港展覽館1館1、4樓盛大開展，總計370間廠商、1,700格攤位的龐大規模，是亞洲烘焙人交流、採購的重要平臺。爲在展中體現臺灣烘焙的活力與創意，主辦單位以網路聲量爲主題，舉辦【2025臺灣烘焙大賞－TOP30/潛力獎】評選年度的話題產品，攜手知名數據科技公司「大數據股份有限公司」及其旗下數據分析平臺「網路溫度計 DailyView」，統計2024年度全臺烘焙產品的網路聲量，取前30名成爲TOP30榜單，爲烘焙界提供年度聲量指南；同時，以網路溫度計調查2024年網路聲量最高之烘焙品項「布丁」爲題，舉辦潛力獎烘焙競賽，並由專業評審團嚴選全臺最強的5款布丁，將實力派的潛力商品推廣給全臺吃貨！
TOP30 榜單揭曉 一窺人氣烘焙品新趨勢
爲替烘焙產業及消費者提供精準的網路聲量指南，主辦單位自2022年起每年評選網路聲量TOP30的人氣產品榜單，並藉由聲量排名盤點烘焙產業趨勢。綜觀今年與歷屆榜單，蛋黃酥、及鳳梨酥等產品熱度持續不減，如不二坊、不二糕餅、陳耀訓·麪包埠等店家，便以蛋黃酥產品連續三年上榜！小潘蛋糕坊－鳳凰酥以及旺萊山－鳳梨酥也蟬聯三屆榜單，而過去以鳳梨酥入榜的微熱山丘，今年則以蘋果酥入榜，成功打出不同於過去的熱門產品；另外，亦有多間店家以經典不敗的熱銷品進入榜單，如Amo阿默典藏蛋糕－荷蘭貴族手工蛋糕以及春上布丁蛋糕－布丁蛋糕等，展現品牌明星烘焙品的影響力。今年入榜的亮點產品，如結合在地食材創造豐富口味的聖保羅烘焙花園－Ｑ餅、嘉義發跡的排隊名品福義軒－蛋卷、近年爆紅的承繼 CHENG JI－焦糖起司蛋糕等，也是衆多烘焙迷早已列入踩點名單的當紅品牌！TOP30由網路溫度計統整社羣、論壇、媒體等網路聲量，提供精準的聲量指標，歡迎民衆跟上最新的網路熱潮，一同品嚐榜單上的烘焙名品！
「布丁」蟬聯聲量榜首！頂尖評審陣容嚴選全臺冠軍
今年邁入第三屆的臺灣烘焙大賞－潛力獎烘焙競賽，以年度的網路聲量冠軍烘焙品爲主題展開評選，歷屆賽事中榮獲獎項的產品皆引起烘焙迷熱烈關注及搶購。繼首屆主題「泡芙」、第二屆主題「布丁」後，今年再次由「布丁」蟬聯聲量冠軍，證明該品項居高不下的網路人氣！賽事共吸引60餘間店家參賽，並於首輪書面審查中選出33間店家進入決賽進行試吃評選，決賽邀請有「臺灣烘焙之父」美名的中華穀類食品工業技術研究所所長－施坤河、2023年UIBC世界最佳麪包師（UIBC World Baker of the Year 2023）暨 2025 TIBS Ambassador－武子靖師傅、人氣甜點頻道－厭世甜點店、知名美食類影片創作者－桑潔魚，以及2024世界青年甜點杯亞軍團隊教練、五星飯店點心主廚等評審，選出金、銀、銅獎及兩個優選，爲烘焙界評選出兼具網路聲量及實力的熱銷產品！
2025臺灣烘焙大賞-潛力獎獲獎者合影｜展昭國際提供
【2025臺灣烘焙大賞－潛力獎】金獎由「金包裡農舍莊園 莊園手作布丁」拔得頭籌！
【2025臺灣烘焙大賞－潛力獎】金獎由金包裡農舍莊園的莊園手作布丁獲得，以最單純的單一乳源牛奶、新鮮雞蛋、本土天然香草莢與親自熬煮的焦糖醬製作，創造出奶蛋香氣濃郁、比例完美、口感滑順且軟硬適中的布丁，獲得所有評審一致肯定！銀獎由城市峽谷咖啡館的峽谷雞蛋布丁獲得，產品花了數月的時間調整烤溫才製作出滑嫩口感，原料使用日本三溫糖和蘭姆酒鮮奶油，讓甜度更加溫潤且帶有十分獨特的蘭姆酒香氣，更襯托出布丁特有的奶蛋香。銅獎由歐克法自家烘焙咖啡的瑰夏布丁奪得，「瑰夏」是精品咖啡頂級藝伎品種的暱稱，歐克法選用在地阿里山高海拔種植的頂級藝妓咖啡加入布丁，將咖啡香與布丁香完美融合，層次豐富濃郁深具特色，驚豔又不膩口。而優選則由黑手甜點的琥珀嫩布丁與裡食的焦糖榛果布丁獲得，前者的作品選用簡單純淨的食材搭配手工熬煮的琥珀焦糖，完美呈現出跟食材相同的簡單純淨口感；後者則以榛果、杏仁和白蘭地爲主調製作布丁，融合出平衡又特別的風味！
人氣名店前進臺北烘焙展 打造吃貨必逛烘焙天堂
2025臺灣烘焙大賞－TOP30/潛力獎結果出爐，即將引起民衆朝聖及搶購！爲讓烘焙迷能一次品嚐多款明星商品，主辦單位精選TOP30榜單店家及潛力獎獲獎店家，參與亞洲烘焙指標盛會－臺北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)，爲全球的烘焙同好帶來驚豔業界的烘焙爆品！同時，主辦單位亦集結近30間烘焙名店進駐展場，以及世界賽事－城市面包大賽、亞洲烘焙高峰會等活動將於展期開辦，打造國際級的烘焙盛會！
臺灣烘焙大賞潛力獎 得獎名單
金獎：金包裡農舍莊園 【莊園手作布丁】銀獎：城市峽谷咖啡館 【峽谷雞蛋布丁】銅獎：歐克法自家烘焙咖啡 【瑰夏布丁】優選：黑手甜點 【琥珀嫩布丁】優選：裡食 【焦糖榛果布丁】
臺灣烘焙大賞TOP30入圍名單*以品牌首字筆畫排序