濁水溪口溼地永續發展 秀成果

農業部農村發展及水土保持署南投分署副分署長陳存凱（右）頒發感謝狀給長期支持潮間帶永續飲食發展及兒童永續教育的非營利組織及民間單位。圖／簡立宗

以臺灣海峽爲背景、臺灣海牛爲見證的「2025濁水溪口溼地多元永續發展成果記者會」，10月1日於彰化芳苑隆重舉行。

活動由農業部農村發展及水土保持署南投分署主辦，臺灣生態飲食設計中心協辦，現場頒發感謝狀給長期支持潮間帶永續飲食發展及兒童永續教育的四個單位：膳馨集團、恆器制酒、永瑞投資公司、華科好樣文化藝術基金會。有「臺灣母親之河」之稱的濁水溪口溼地，多年來展現出臺灣不斷更迭的經濟發展面貌，從百年前的漁業，到數十年前石化產業，發展到如今「漁業、能源、生態」共存的關鍵階段。

「臺灣生態飲食設計中心」長年投入教育與轉型行動，致力將海岸生態教育融入校園食農課程，並協助當地傳統漁民升級轉型。期望芳苑逐步發展成爲兼具環境、文化與教育功能的兒童及企業永續教育基地，並推動在地物產升級成爲兼具文化資產效益的資源，以食物來訴說海岸的故事，經過多年推動與耕耘，逐漸受到來自全臺生態廚師的高度關注。今年，在農業部農村發展及水土保持署南投分署的支持下，此議題從原本的彰化區域型發展，擴展成全國的推動，並促成跨產業的支持。

臺灣生態飲食設計中心也特別邀請五位臺灣生態廚師，運用濁水溪口的海岸物產，共同演繹一場主題爲「潮間帶永續國宴」的料理展演。五位生態廚師：葉國棟、張文騰、林曉彤、楊思靜、甄汝峰，以料理的專業技藝展現食材魅力，將其交錯設計出精彩的「潮間帶永續國宴」菜單，讓大家透過這場記者會見證濁水溪口溼地多元永續發展的未來。