中時財知道》從送餐到醫療導覽 機器人正全面進軍臺灣服務業！

「貝拉機器人」送餐。（圖／謝明智）

端盤送餐的服務生，逐漸有了新夥伴。近年來，越來越多餐廳與飯店開始導入「送餐機器人」，不僅分擔人力，還帶來了話題與新鮮感。在南港的一間涮涮鍋餐廳，走道間穿梭的不是人，而是一臺臺「貝拉機器人」。店長王育培表示，因爲人力短缺，導入機器人可以協助送餐、遞送器具，平均每趟能節省3到5分鐘，讓員工能專心收桌，加快翻桌率。「不少小朋友覺得新奇，甚至會拉着爸媽再來用餐。」他笑着說。

然而，機器人要真正融入臺灣餐飲現場並不容易。禾煜科技技術長樑萬宇指出，臺灣餐廳空間狹小、動線複雜，甚至還有反光地板、狹窄走道，都可能影響機器人的感應與導航。因此，禾煜科技不只賣硬體，而是提供完整整合服務，從場勘、流程設計到教育訓練，確保機器人能順利運作。以飯店業爲例，星級飯店要求更嚴格，除了速度與安全性，還希望機器人能「零失誤」、「無聲運行」。禾煜科技會進行前期概念驗證，模擬高峰時段人潮、電梯滿載等極端情境，並根據需求調整參數，確保人機協作無縫銜接。

爲什麼餐飲與飯店成爲機器人最先落地的場域？樑萬宇分析，除了缺工問題嚴重，送餐、回收餐盤、遞送備品等工作重複性高，也適合標準化流程。「我們曾經統計，一家連鎖餐廳的機器人在三週內就走了620公里，等於把員工最耗體力的工作全包下來，馬上降低人員負擔。」他強調，導入機器人不只是「省人力」，更能改善員工工作環境，降低離職率與訓練成本。

展望未來，機器人應用將不再侷限於餐廳與飯店。醫療診所、長照中心、零售商場甚至政府單位，都可能成爲新舞臺。禾煜科技結合大語言模型與 RAG 技術，能做到智慧導覽與即時問答，應用在醫院衛教或政府導覽都相當合適。樑萬宇提醒，企業在導入機器人時最常出現三大誤區：只把機器人當作省錢工具、忽略前期規劃、或誤以爲能完全取代人力。他強調：「正確的方式是讓機器人成爲助手，釋放人力去做更有價值的事。」從送餐、導覽到清潔，機器人正在一步步改變我們的生活樣貌。當機器人逐漸成爲「智慧夥伴」，我們或許將迎來一場服務革命，而不是失業危機。